Ravioli di Carne yang Gurih Enak Jadi Resep Penutup Chef Marco

Jakarta - Usai membuat orecchiette dan 3 jenis saus, Chef Marco mempraktekkan resep terakhir. Berupa ravioli isi daging cincang .

Ravioli adalah jenis pasta dengan isian. Jika biasanya ravioli diisi sayuran atau keju, Chef Marco memilih daging sapi cincang dan keju.

Adonan ravioli sendiri dibuat dari tepung terigu, tepung semolina, telur, minyak zaitun, dan garam. "Masukkan bahan satu per satu, lalu aduk hingga rata. Setelah jadi, diamkan 30 menit di chiller," jelas Chef Marco.

Foto: detikfood

Setelah itu adonan dimasukkan dalam mesin pasta untuk dipipihkan. Agar bentuknya bundar, Chef Marco lalu mencetak adonan dengan cetakan bundar.

Saat memipihkan adonan, Chef Marco mengingatkan pentingnya menaburi banyak tepung. "Supaya ngga lengket," jelasnya.

Untuk isian ravioli menggunakan daging sapi cincang yang ditambahkan keju ricotta dan parmesan. "Sebelumnya daging ditumis dulu hingga matang. Baru dicampurkan keju," jelas Chef Marco.

Foto: detikfood

Ravioli lalu perlu direbus hingga matang. Makin enak ditambahkan saus bolognese yang gurih sedikit asam.

Di ujung acara, Chef Marco mempersilakan peserta mencoba sendiri membuat ravioli dan orecchiette. Para pesertapun nampak antusias mepraktekkan teknik yang sudah diajarkan Chef Marco.

Cooking class diakhiri dengan pembagian doorprize. Empat peserta beruntung mendapat voucher masing-masing Rp 200.000 untuk bersantap di Ristorante Da Valentino.

Foto: detikfood

Di akhir sesi, Chef Marco juga mempersilakan peserta untuk bertanya soal resep atau hal apapun tentang pasta. Mereka nampak puas dan senang bisa berbincang sekaligus selfie dengan chef ramah ini. (ani/odi)