Ayo, Belajar Teknik 'Roasting' untuk Dapatkan Kopi Berkualitas Maksimal!

Jakarta - Hampir setiap bulan ada kafe lokal dibuka. Apakah Anda pencinta kopi atau pengusaha kafe? Saatnya Anda bekali diri dengan pengetahuan atau ilmu 'coffee roasting.'

Dengan menjamurnya kafe dengan andalan kopi lokal maka persainganpun muncul. Tentunya hal ini menjadi tantangan buat para pengusaha kafe untuk membuat racikan kopi yang unik.

Selain memilih green bean (biji kopi mentah) yang berkualitas, proses 'roasting' memegang peran penting. Karena dalam 'roasting coffee' akan terjadi perubahan kimiawi dari biji kopi mentah menjadi biji kopi sangrai.

Foto: detikFood

Proses pemanasan ini yang membuat biji kopi memproduksi citarasa dan aroma yang unik dan memberi rasa enak pada kopi. Kandungan asam, protein dan kafein juga mengalami perubahan.

Selain untuk dikonsumsi sendiri kini banyak orang melakukan 'coffee roasting' sendiri. Secara khusus detikFood bersama Anomali Coffee akan menggelar kelas 'coffee roasting' yang diberikan langsung oleh pemilik Anomali Coffee, Irvan Helmi dan Mohammad Abgari atau Agam.

Ilmu soal roasting akan dibeberkan secara lengkap meliputi:
1. Mengenal Green Beans - pengetahuan dasar biji kopi mentah

2. Basic Roasting:
Pengenalan mesin roasting
Tujuan roasting
Proses roasting

3. Roasting Analysis - analisa hasil roasting
Cupping hasil roasting

Biji kopi yang akan di-roasting adalah Java Gunung Halu, Aceh Bener Meriah dan Bali Kintamani.

Foto: iStock

Kelas ini sangat terbatas tempatnya, tersedia dalam 2 pilihan waktu. silakan dicatat dulu waktunya:

Sabtu, 12 November 2016, di Anomali, Jalan Senopati No.19, Kebayoran Baru, Kota Jakarta Selatan. Grup I : pukul 09.00 - 12.00 dan Grup II: pukul 13.00 - 16.00. Silakan memilih waktu yang sesuai. Karena tempat terbatas, mohon mendaftarkan diri segera daftarkan diri Anda DI SINI.

(adr/odi)