Rahasia Kaldu, Burger Sampai 'Pijat' Ayam!

Jakarta - Cooking class kali ini tak hanya belajar membuat makanan yang bisa memikat selera si kecil. Diskusi soal MSG sampai teknik 'memijat' ayam pun dibahas tuntas. Acara icip-icip pun berlangsung heboh karena para bunda pun ternyata doyan banget. Loh kok?

Banyak email yang masuk ke redaksi detikfood tentang gizi anak, susahnya anak makan sayur, dan juga selera makan si kecil yang tak bisa ditebak. Inilah yang mendoron detikFood untuk pertama kalinya membuat Cooking Class bertema 'Kids Food'.

Tak heran acara ini memperoleh tanggapan positif khususnya dari para bunda. Cooking class yang menghadirkan Executive Chef Stefu Santoso dari The Park Lane Jakarta pada Sabtu (19/2) lalu pun berlangsung asyik dan penuh dengan informasi dan tip plus cicip-cicip.

"Sebenarnya saya bukan ahli dalam membuat makanan anak-anak, tapi lebih merupakan pengalaman pribadi sebagai seorang ayah yang memiliki 2 anak kecil," ujar chef Stefu Santoso, Executive Chef The Park Lane Jakarta saat memulai acara.

Memikiat selera makan si kecil ternyata gampang-gampang susah oleh karena itu para orang tua harus tahu triknya. "Kebanyakan orang tua beranggapan makanan mereka adalah makanan anak-anak. Padahal keduanya harus dibedakan. Itu salah satu faktor yang menyebabkan anak enggan makan," ujar Chef Stefu yang disambut anggukan dari para bunda.

Selain membahas persoalan dan penyebab anak-anak enggan makan, chef yang tak pelit berbagi ilmu ini juga tak segan-segan berdiskusi dengan peserta. Bahkan Chef Stefu memberikan perspektif berbeda akan MSG bagi para bunda mengenai MSG dan soal 'rasa' pada makanan. 'Kalau makanan nggak ada rasanya, cuman asin aja. Dijamin si kecil nggak mau makan,' demikian tegasnya.

Setelah selesai berdiskusi dan tanya jawab, Chef Stefu mengajarkan peserta cara membuat Kaldu Ayam yang lezat. "Untuk 1,5 kg ayam tambahkan dengan 2 liter air. Itu bagi ibu-ibu yang mau hemat tetapi kalau tidak bisa memakai perbandingan 1 kg ayam dan 1 liter air. Tapi saya tahu, ibu-ibu bakal pilih yang mana?" tanya Chef Stefu yang disambut dengan tawa para bunda.

Belum-belum resep pertama 'Bakso Ayam dan Udang' sudah membuat para bunda penasaran. "Wah baru kali ini saya lihat buat bakso nggak pake tepung?" ujar salah seorang peserta terheran-heran. Tidak hanya sekedar bakso, pada adonan pun irisan wortel dan jamur kuping yang diiris tipis-tipis.

"Sayuran ini nanti kalau sudah menyatu pada adonan bakso gak bakal terlihat sama anak-anak. Jadi mereka tidak hanya memakan daging tetapi juga sayuran," ujar Chef Stefu sambil sibuk mengaduk adonan. Tak ketinggalan tips memotong tahu Jepang agar tidak hancur pun berlangsung heboh dan seru. Makin seru saat dibagikan bakso plus tofu berisi adonan bakso. Nyam... nyam!

Sambil menunggu bakso dan kaldu siap, chef Stefu melanjutkan untuk membuat Mashed Potato. Sambil menghaluskan kentang dan wortel, chef Stefu pun diserbu dengan beragam pertanyaan. "Chef saus gravy itu apa?", "Kalau susu segar diganti susu UHT atau krim bisa nggak ya?", "Chef kalau butter-nya merk apa yang bagus?" Wah, chef Stefu pun dengan sabar menjawab pertanyaan antusias dari para bunda.

Eitss... yang satu ini bukan sembarang Mashed Potato biasa, karena selain kentang juga ditambahkan wortel. "Ya ampun chef ini sih jangankan anak-anak saya aja doyan banget," ujar para bunda sambil sibuk menyuapkan ke dalam mulut Mashed Potato yang tengah diedarkan.

Kedua resep lainnya Healthy Kids Burger dan Ayam Goreng Tepung pun mendapat perhatian penuh peserta. “Waduh burger ini kesukaan anakku nih. Ide chef pinter juga nambahin cincangan tomat di sausnya, soalnya kalo liat ada sayuran pasti sudah dibuang sama anakku sayurannya,” komentar salah seorang peserta.

Acara 'memijit' ayam pun berlangsung seru. "Nih nggak perlu telur untuk membuat ayam goreng tepung, cukup air es dan tepung lalu ayam 'dipijat' seperti ini," ujar chef yang disambut gelak tawa peserta. "Waduh baru tau nih 'pijet ayam' ini ternyata bikin tepung benar-benar bisa melekat dna keriting ya. Biasanya susah banget tepungnya nempel dan lengket," keluh seorang peserta yang serius mengamati sang chef.

Rupanya para peserta sudah tak sabar untuk icip-icip lagi. Burger dan ayam goreng tepung pun jadi rebutan. "Aduh burgernya enak nih dan anak-anak nggak bakal tahu kalau didalemnya ada cincangan tomat halus," ujar seorang ibu. Bahkan si kecil Rafael yang saat itu menemani sang bunda ketagihan dengan ayam goreng tepung Chef Stfeu yang krenyes di luar namun juicy saat digigit. Wah, sang bunda pun terpaksa merelakan ayam gorengnya untuk si kecil.

Bekat trik bertanya para bundapun bisa mendapatkan bonus beberapa resep dari sang chef. Mulai dari saus ayam goreng sampai nasi goreng yang enak. Acara ditutup dengan makan siang serta pembagian doorprizes. Tiga buah voucher makan dari The Park Lane Jakarta jatuh pada Ibu Debi, Ibu Anna, dan Ibu Niken Arianti. Sedangkan 3 peserta lainnya Ibu Dini Febrina, Ibu Azizah Airin, dan Ibu Reizah berhasil memperoleh voucher makan Minus2 serta Ibu Ade Anas yang memperoleh produk Infra Red Spa Princess dari detikFood. Sampai jumpa di cooking class selanjutnya ya!
(eka/Odi)