Yuk, Intip Keseruan Praktek Langsung Membuat Sushi!

Sushi Cooking Class Grup I berlangsung di Umaku Japanese Restaurant Duren Tiga pada Sabtu (30/01). Sebanyak 30 peserta berkesempatan mempraktekkan langsung (hands on) pembuatan sushi.

Chef Slamet Basuki atau akrab disapa chef Uki membimbing sushi cooking class. Chef dari Umaku ini menjadi finalis Global Sushi Challange 2015 di Tokyo.

Di awal acara, chef Uki memberi petunjuk 4 jenis sushi. Ia mendemokan cara membuat Nigiri sushi (sushi tradisional dengan kepalan nasi dan topping), Gunkan sushi (sushi dengan lingkaran nori dan topping), Ura maki (inside out roll) dan Maki mono (sushi roll dengan nori di bagian luar).

Nasi untuk Nigiri sushi bentuknya tidak begitu besar. Setelah nasi dibentuk, bagian permukaan nasi sedikit ditekan ke dalam sampai berbentuk cekungan kecil. Fungsinya agar ada udara dalam nasi, sehingga nasi tidak terlalu padat.

Chef Uki menunjukkan juga cara pembuatan saus Lemon Miso. Saus paduan miso, air lemon dan kulit lemon ini sukses membawanya menang dalam pertandingan nasional Global Sushi Challange 2015.

Inilah kreasi Nigiri sushi, Gunkan sushi, Ura maki dan Maki mono buatan chef Uki. Begitu menggoda!

Di atas meja tiap peserta tersedia semua perlengkapan membuat sushi. Mulai dari pisau, talenan, air, lap tangan, makisu (penggulung sushi), nasi, dan aneka topping.

Salmon mentah jadi salah satu topping sushi. Meski terlihat mudah, ternyata perlu teknik dalam memotongnya.

Peserta diarahkan langsung oleh chef Uki dan staf Umaku selama membuat sushi. Sambil praktek pesertapun bertanya jawab dengan chef soal sushi yang dibuat.

Chef Uki membebaskan peserta bereksperimen dengan kreasinya. Baik untuk isian, topping maupun saus.

Di akhir acara, ada lima peserta terpilih mendapat merchandise Detikfood karena hasil kreasi yang menarik. Peserta tersebut adalah Hardi, Meli, Dhini, Liana dan Arief Budi. Selamat!

Yuk, Intip Keseruan Praktek Langsung Membuat Sushi!

Hi, Detiker