Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Cooking Class With Syle

Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru

- detikFood
Senin, 03 Jun 2013 16:45 WIB

- Sabtu (01/06/2013) lalu, Sushi Cooking Class sukses digelar. Dilaksanakan restoran Nishimura Shangri-La Hotel Jakarta, acara ini berlangsung meriah dan seru. Beragam tips dan trik seputar sushi tradisional Jepang dikupas tuntas langsung oleh sang sushi chef. Yuk lihat bagaimana keseruannya!

Ini dia chef Singho Ishimaru dari restoran Nishimura. Tampak chef Singho sedang membuat tamagoyaki alias omelet a la Jepang. Dibuat selapis demi selapis hingga akhirnya tercipta lipatan-lipatan telur yang rapi. Menurut chef Singho, ia butuh waktu 3 tahun untuk benar-benar menguasai cara pembuatan sushi.
Berbeda dengan sushi Jepang yang sudah berpadu dengan gaya Amerika yang kini sangat populer, sushi tradisional Jepang justru dibuat dari bahan yang tak terlalu banyak. Seperti 5 menu yang diperagakan, komposisinya menggunakan ikan salmon, tuna, kulit tahu (aburaage),juga mentimun.
Aburaage yang sedang direbus dalam bumbu kecap manis (kikkoman), gula dan air. Ini merupakan bahan pembuatan menu inari sushi dan berfungsi sebagai kulit pembungkus. Nantinya diisi dengan nasi sushi yang sudah diberi biji wijen, gari, juga irisan daun ooba.
Aburi salmon temari sushi yang sedang dibakar. Pembuatannya mudah, terdiri dari irisan salmon dan nasi sushi, kemudian dibentuk bulat dengan menggunakan plastik.
Ini adalah bahan pembuatan akami zuke sushi, yaitu ikan tuna segar, juga zuke sauce yang dibuat dari bahan Kikkoman (kecap manis) dan juga mirin.
Untuk membuat akami zuke sushi, diperlukan teknik menekan, memutar dan membalik yang tepat.
Meski tampak mudah, rupanya menu akami zuke sushi perlu keterampilan khusus untuk membuatnya. Beberapa pesertapun mencoba membuatnya langsung dengan arahan langsung dari sang chef.
Ini dia menu aburi salmon temari sushi, inari sushi dan juga akami zuke sushi buatan chef dan juga beberapa peserta.
Kemudian chef Singho memperagakan cara membuat kappa maki sushi. Berbahan nasi sushi, nori, mentimun, juga wasabi dan wijen.
Peserta belajar cara membuat kappa maki sushi. Diperlukan tekanan yang tak terlalu kuat namun tak terlalu ringan agar kepadatannya tepat.
Kappa maki sushi buatan chef Singho dan buatan peserta.
Salah satu peserta cooking class berfoto bersama chef Singho, sambil memamerkan seluruh menu yang sudah diperagakan.
Ini dia 3 orang peserta yang beruntung mendapatkan voucher makan di restoran Satoo hotel Shangri-La Jakarta.
Tak ketinggalan, detikFood juga membagikan beberapa kenang-kenangan kepada peserta.
Saat yang paling dinantikanpun tiba, makan siang! Peserta menikmati seluruh menu yang diperagakan, lengkap dengan menu chawanmushi dan juga miso soup yang hangat sedap.
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Mengupas Trik Membuat Sushi Klasik Jepang Bersama Chef Singho Ishimaru
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads