Sambal Cumi

Jakarta - Sambal cumi ini sangat pas untuk teman nasi pulen hangat di saat bersantap sahur. Tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit merah jika suka rasa lebih pedas. Daun kemnagi juga boleh ditambahkan agar aroma sambal makin sedap dan rasanya makin enak!Bahan:2 sdm minyak sayur1 buah tomat merah, cincang1 lembar daun jeruk purut1 lembar daun salam250 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis250 ml santan1 sdm air jeruk nipisBumbu, haluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai merah1 sdt serai iris halus1/2 sdt terasi goreng1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.

Masukkan cumi, aduk hingga kaku.

Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang (ely/Odi)