Resep Sambal Mbe Khas Bali yang Sedap Sederhana

Selain sambal matah, pulau dewata punya sambal mbe yang tak kalah enak. Sambal pedas renyah ini paling cocok dipadu dengan olahan daging. Sedap buat lauk sahur.

Hidangan Bali terkenal dengan racikan serba segar dan lengkap bumbunya. Termasuk juga dengan sambal yang jadi pelengkap santapan. Sambal matah yang diracik dari cabe dan bawang merah serta serai ini populer karena rasa pedas segarnya.

Jika sambal matah cocok disantap dengan seafood terutama ikan, maka ada sambal mbe atau sambal goreng yang cocok disantap dengan olahan daging. Bahannya juga sederhana. Cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan terasi serta garam.

Pemakaian minyak kelapa untuk menggoreng bahan-bahan sambal menambah rasa hurih dan aroma sedap. Ditambah kucuran air jeruk limau yang segar rasa sedapnya bikin nagih. Mau meracik sendiri? Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Sambal Mbe Khas Bali

Sambal Mbe Khas Bali Foto: iStock

Tips:

1. Meskipun sambal mbe prinsipnya sambal yang digoreng tetapi saat menggoreng, gunakan api sedang dan jaga jangan sampe terlalu kering karena bukan bawang dan cabe goreng. Cukup sampai setengah layu saja lalu tiriskan.
2. Untuk penyajian, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih dan terasi bisa diracik terpisah.
3. Aduk semua bahan sebanyak yang diinginkan dan aduk jadi satu. Tidak perlu diaduk sekaligus agar rasa sambal tetap renyah enak.