Salad Segar Khas Asia Tenggara

Jakarta - Asia Tenggara, surga dunia yang satu ini memang selalu menjadi incaran para wisatawan mancanegara. Tanah yang subur, iklim tropis yang hangat, panorama yang indah, kekayaan alam yang seakan tak pernah habis, hmm...laksana jamrud katulistiwa. Tak heran jika dari kekayaan alam yang begitu melimpah ini tercipta cita rasa kuliner yang eksotis. Dan salad adalah salah satunya. Salad bagi masyarakat Asia Tenggara tak hanya dianggap sebagai sajian "ringan" atau appetizer semata tapi terkadang juga disajikan sebagai main course. Bahkan bagi masyarakat Indonesia, melahap seporsi gado-gado terkadang ditemani oleh sepiring nasi atau lontong. Dalam buku yang berjudul Healthy Salads from Southeast Asia, Vatcharin Bhumichitr berusaha untuk mengulas secara tuntas aneka macam salad khas Asia Tenggara. Selain resep salad di 9 negara Asia Tenggara, di buku setebal 141 halaman ini juga terdapat info tentang bumbu-bumbu masak yang unik, cara penyajian yang cantik, serta tips dan trik yang sangat bermanfaat. Kemahiran serta luasnya wawasan si penulis, membuat buku masakan yang satu ini terlihat bagaikan kumpulan cerita petualangan. Pada bagian Introduction, Anda akan dimanjakan dengan semua informasi mengenai perjalanan penulis ke sembilan negara di kawasan Asia Tenggara; Thailand, Laos, Kamboja, Vietnam, Burma, Malaysia, Singapura, Indonesia dan Filipina. Bagian introduction ini penuh dengan ulasan apik mengenai keindahan panorama serta keunikan dan keanekaragaman budaya masing-masing negara. Seperti upacara Kathin di sungai Chao Phraya - Thailand, seni arsitektur kuil Hindu di Singapura, seni lukis di Bali - Indonesia, padatnya situasi pasar di sungai Mekong - Vietnam Selatan dan masih banyak lainnya. Bab selanjutnya adalah Before You Begin atau ensiklopedia mini mengenai aneka macam bahan dasar serta bumbu-bumbu masak pembuat salad. Bahan-bahan unik yang hanya ada di sembilan negara di Asia Tenggara ini terangkum dengan ulasan yang sangat lengkap serta menarik. Dilengkapi pula dengan tips serta trik dalam memilih, menyimpan dan mempergunakan bahan-bahan tersebut agar tetap terasa fresh.Kemanjaan yang diberikan sang penulis untuk para pembacanya tidak hanya sampai di sini saja. Resep-resep salad handalan penulis yang didapatnya selama melakukan perjalanan ke sembilan negara terungkap di bab selanjutnya. Resep-resep ini disusun berdasarkan nama negara yang dikunjunginya. Di bab Thailand, Anda bisa menemukan resep Yam Somo (salad udang), Yam Ba Mee (salad mie telur), Yam malat (salad buah melon), Yam Pet Yang (salad bebek panggang) dan masih banyak lainnya. Di bagian Laos terdapat Yam Gai Tom (salad ayam rebus), Soop No Mai (salad rebung), Salat (salad khas Laos), Yam Kai Dow (salad telur goreng pedas). Untuk Kamboja ada resep Yoam Makah Trey Ang (salad mangga muda dengan ikan asap), Yoam Tra Yorng Jay (salad jantung pisang dengan daging ayam), Yoam Palat Bang (salad jamur), Cha sat Chalu Lahung (salad pepaya hijau dengan daging sapi goreng) dan masih banyak lainnya. Menginjak daerah Vietnam, Anda akan dikejutkan dengan resep Ga Xe Phay (salad ayam), Goi Xoai Xanh Tom Hap (salad mangga muda dan udang), Bun Thit Nuong (salad bihun dengan daging babi), Hua Qua Tron (salad buah tropis), Goi Gia (salad udang dengan mie yang crispy). Sedangkan di Burma terkenal dengan Gin Thoke (salad jahe), Ah Loo Thoke (salad kentang), Thoke (salad khas Burma), Pe-her Thoke (salad kacang kedelai), Thit-Thu Sone Thoke (salad buah pedas). Malaysia atau Singapura memiliki salad yang terkenal seperti Gai Sung (salad rumput laut crispy), Yu Sheng (salad khas untuk tahun baru), Makhan Chaat (salad buah alpukat), Nonya Popiab (salad pancake telur), Rojak (salad buah dan sayur dengan pasta udang), Mava Raitha (salad buah dengan yoghurt). Untuk salad khas Indonesia, Anda akan menemukan resep Gado-gado, Lawar, Pelecing Kangkung, Dabu-dabu Kenari, Lalab Nanas Muda, Asinan, Kentang Coloh-coloh, Karedok, Lalab Bayam dan Jangan Olah. Terakhir adalah Filipina yang terkenal dengan Ensaladang Puso Ng Saging (salad jantung pisang), Ensaladang Labanos at Kamatis (salad lobak putih dengan tomat), Kinilaw Na Tambakol (salad ikan tuna yang telah diasamkan dalam jus limun dengan jahe, cabai, bawang dan lada) dan tentu saja masih banyak resep salad lainnya. Jadi jika Anda ingin mencoba membuat aneka macam salad yang terkenal sehat, segar serta lezat se-Asia Tenggara, buku ini sangat cocok untuk dijadikan panduan. Selain penuh dengan tips dan trik dalam pembuatannya, juga karena semua resep terbilang mudah dan praktis disajikan. Bahkan Anda yang belum memiliki pengalaman dalam bidang kuliner sekalipun dapat mempraktekkannya untuk jamuan makan Anda bersama keluarga atau kerabat dekat.Healthy Salads From Southeast AsiaVatcharin BhumichitrPublished by Weatherhill - USA, 2001.Rp. 239.000,00 (ely/)