Resep Warisan R.A Kartini

Jakarta - Buku berjudul 'Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARA Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini' telah diluncurkan minggu yang lalu di Jakarta. Sesuai dengan pesan sang penulis, Suryatini N.Ganie 'Untuk generasi penerus agar diketahui bahwa seni masak-memsak adalah budaya bangsa', isi buku ini memang merupakan kumpulan resep Keluarga Sosroningrat. Penulis adalah keturunan langsung R.M.A.A Sosoroningrat dari puti sulungnya R.A Soelastri, saudara perempuan R.A Kartini.Membukukan resep-resep kuno yang masih ditulis sangat sederhana oleh R.A Kardinah dan saudara-saudaranya memang tidak mudah. Resep-resep ditulis dalam aksara Jawa, kemudian ditulis dalam bahasa Jawa. Takaranpun masih memakai alat ukur abad 20 seperti kati, elo dan cangkir. Untuk mengalihkan ke takaran dan istilah modern, penerbit PT Gaya Favorit Press (Femina Grup) melakukan uji rasa sehingga bisa dipraktekkan oleh wanita masa kini dengan kondisi dapur dan bahan-bahan masa kini pula.Ada 200 resep lebih yang mencerminkan kekayaan kuliner di daerah Jepara khususnya kebiasaan bersantap keluarga R.A Kartini. Koleksi hidangan banyak dipengaruhi oleh kuliner Belanda, Cina, Arab dan Jawa Tengah. Karena itu boleh dibilang kecuali lezat, memiliki keunikan. Buku setebal 350 halaman dengan cover tebal ini terbagi menjadi 11 Bab, mulai dari Nasi, Sup, Salad, Ikan, Unggas, Daging, Kudapan Manis hingga Cake, Roti & Kue Kering. Di tiap resep disertakan copy resep asli dalam aksara Jawa dan bahasa Jawa. Cara 'ngliwet' nasi hingga membuat nasi rames, nasi brongkos bisa Anda dapatkan di buku ini. Sebagian besar resep diberi nama dalam bahasa Jawa seperti 'Lodeh Bumbu Digangsa', 'Kelan Kuncen', 'Kelan Asem-Aseman', 'Emi' dan 'Gedang Goreng'. Hidangan dari adaptasi kuliner Belanda juga sering dibuat oleh keluarga R.A Kartini seperti Panekuk, Popertjes, Puding dan Oplop. Sedangkan dari kuliner Arab juga ada adaptasi seperti 'Jangan Arab', daging kambing berkuah bening yang mirip sup.Kehadiran buku resep yang sarat dengan kekayaan budaya ini merupakan sebuah 'warisan' yang perlu terus dilestarikan. Gambar-gambar keluarga R.A Kartini berikut gambar makanan yang cantik menggiurkan menjadi pelengkap yang sangat menolong pembaca memahami situasi pada abad 20. Jika keluarga Anda gemar hidangan tradisional, koleksi ratusan resep yang lezat dari keluarga R.A Kartini ini bakal menjadi sumber inspirasi yang tak ada habisnya. Namun untuk mereka yang ingin memperkenalkan hidangan tradisional pada anak-anak, boleh Anda coba resep-resep dalam buku ini. Resepnya berbahan praktis, mudah dibuat, dengan takaran modern dan rasa sangat lezat. Buku ini juga bisa Anda jadikan koleksi keluarga sekaligus 'warisan' untuk anak cucu Anda. Siapa lagi yang akan melestarikan kuliner Indonesia kalau bukan Anda dan keluarga?'Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARARahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini'Suryatini N.GaniePT Gaya Favorit PressRp. 350.000,00Toko Buku termuka (Odi/)