Menyimpan Gula

Jakarta - Tanya: Berapa lama waktu yang aman untuk menyimpan gula pasir (dalam suhu normal)?

Jawab: Gula termasuk salah satu komoditi dengan shelf-life yang panjang (almost indefinitely). Masalahnya, karena kondisi penyimpanan, gula bisa meleleh dan menggumpal. Karena itu gula pasir (granulated pasir) yang dipasarkan sebagai branded & packaged product diberi tanggal kadaluarsa. Gula pasir rata-rata diberi tanggal kadaluarsa selama 2 tahun. Gula bubuk (confectionary sugar), karena lebih mudah menggumpal, punya shelf-life lebih pendek (18 bulan)

(eka/Odi)