Karabu Baluik

- detikFood Jumat, 08 Apr 2011 12:38 WIB
Jakarta - Tanya: Saya ada pertanyaan berkenaan dengan artikel pak Bondan di detikfood yang membahas soal Karabu Baluik.

Sebagai seorang yang diasuh dalam rumah tangga Minang dan makan masakan Minang rumahan setiap hari, saya tidak pernah mendengar tentang masakan ini. Pertanyaanya:

1. Seperti apakah bentuh Karabu ala Minang ini? Apakah seperti Kerabu ala Kelantan Malaysia?
2. Adakah kuliner spesifik Minang yang benar-benar Pak Bondan pernah nikmati yang bahkan langka di Sumatera Barat sendiri? Terima kasih pak!

Jawab: Masakan Karabu Baluik itu ditampilkan di Panganusa 2010 oleh utusan resmi dari Sumatra Barat. Kalau bukan masakan asli Minang, tentunya tidak akan lolos ke acara resmi yang dihadiri First Lady.

Dugaan saya, setiap desa punya masakannya sendiri. Contohnya, pangek pisang kesukaan saya yang tidak pernah saya temukan di luar Nagari Kinari. Begitu juga rumah-rumah keluarga HAMKA di Maninjau punya resep-resep tradsional yang tidak dikenal di luar desa itu. Kekayaan kuliner Indonesia jangan diragukan lagi.



(eka/Odi)