Blue Cheese

Jakarta - Kata teman saya blue cheese itu keju jamuran. Kok dimakan ya pak? Apa ngga berbahaya buat kesehatan? Dibuat pake jamur apa ya keju itu? Kenapa kok mahal? Kalo di surabaya beli di mana ya pak? (Suwandi)

Ada beberapa jenis bakteri atau jamur yang dipakai untuk membuat keju tertentu. Blue cheese (di Prancis disebut Roquefort), dibuat dari susu domba dan dilumuri bakteri Penicilium roqueforti. Tentu aman untuk dikonsumsi. Blue cheese termasuk artisanal cheese (dibuat oleh perajin), berbeda dengan processed cheese yang dibuat di pabrik. Karena itu harganya mahal. Di Surabaya bisa dibeli di pasar swalayan papan atas. (Bondan Winarno) (Odi/Odi)