Daging Se'i

Jakarta - Katanya di Kupang ada daging sei yang enak. Apa itu daging mentah ya pak? Gimana rasanya ya? Bumbunya apaan aja pak? Bagi infonya ya. (Damhuri)

Daging se'i di Timor adalah daging asap - artinya dibakar dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas. Ada se'i sapi, ada pula se'i babi, bahkan akhir-akhir ini ada juga se'i ikan. Bila baru diasap, bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Bila sudah disimpan beberapa hari, harus digoreng lagi, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain. (Bondan Winarno)

(Odi/Odi)