Resep Nasi: Nasi Mangkuk Daun Bunga Kenikir

Jakarta - Pagi - pagi dah gerimis paling enak dengan cuaca seperti ini adalah tetep ditempat tidur. Tapi kebutuhan perut musti juga jangan dilupakan, tidak seperti biasanya aku males ke tukang sayur pagi ini beda dengan semangat45 aku samperin tuh rizki si abang sayur. Pilih sana pilih sini aku melihat sayuran yang jarang aku lihat dan aku makan tentunya apa lagi memasaknya. Karena penampilan sayuranya yang segar dan menarik akhirnya aku putuskan untuk membelinya, padahal belum ada idea buat dimasak apa.

Daun bunga kenikir kali ini menjadi bahan kreasi saya di dapur. Yang aku tahu daun bunga kenikir paling sering menjadi campuran urap atau pecel menyesuaikan dengan bahan yang ada lainya maka terciptalah menu "Nasi Mangkuk Daun Bunga Kenikir"

Nasi Mangkuk Daun Bunga Kenikir

Bahan:
1 mangkuk nasi putih panas pulen
1 lembar jamur kuping besar
1 ikat daun bunga kenikir
1 butirtelur.

Bumbu:
2 buah cabe rawit merah
1 blok kaldu ayam
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak zaitun
1 cm jahe, bubuk lada hitam dan garam secukupnya.

Cara memasak:

• Kocok lepas telur campurkan lada hitam dan garam. Goreng buat telur dadar kemudian potong2 memanjang sisihkan.
• Rebus air yang sudah dibumbuhin sedikit garam . Setelah mendidih masukan daun kenikir yang sudah dicuci bersih sampai daun layu, angkat cuci dengan air bersih peres agar langu daun kenikir hilang.
• Tumis bawang merah dan putih, cabe  dan jahe, setelah harum asukan kaldu blok dan jamur kuping.
• Setelah jamur agak layu masukan rebusan daun kenikir aduk rata hingga bubu tercampur mati kan api .
• Siapkan nasi putih panas yang sudah dicampur dengan minyak zaitun, letakan tumis daun kenikir diatasnya beserta telur dadar nasi siap di hidangkan.

Hidangan seperti ini paling cocok di hidangkan saat sarapan pagi karena sifatnya yang praktis dan gampang dibuat, selain itu juga bergizi.

selamat mencoba

Tips: karena sifat daun bunga kenikir yang ulet, jadi saat menumisnya jangan terlalu lama  karena dapat membuat daun kenikir menjadi lebih ulet.

(eka/Odi)