Parade Kuliner Unik Samarinda

Jakarta - Nasi Bekepor yang pulen wangi, ikan lais goreng, sambal raja, satai payau hingga kue pecah dilidah disajikan hingga 17 Agustus mendatang. Semua bahan didatangkan langsung dari Samarinda dan diracik oleh tangan terampil dari daerahnya. Kelezatan unik yang sayang untuk dilewatkan!

Betempat di Airlangga Restaurant Hotel Rotz-Carlton Mega Kuningan Jakarta, semalam digelar acara pembukaan promosi makanan yang bertajuk 'Indonesia=Samarinda+Bangka'. Upacara pembukaan ditandai dengan pemotongan tumpeng yang dilakukan oleh Bapak William Wongso yang diberikan kepada Asistant Executive  Manager, Mr. Dean Seo dan didampingi oleh Acil Ainun.

Promosi yang digelar mulai tanggal 11 Agustus -17 Agustus ini diadakan atas kerja sama William Wongso dan Ritz-Carlton dalam rangka memeriahkan HUT RI ke 63. "Kuliner Samarinda sengaja dipilih agar masyarakat lebih banyak mengenal daerah yang kaya akan masakan lezat ini," demikian tutur William Wongso.

Acil Ainun, yang bernama lengkap Hajjah Ainun Djariah Asli ini merupakan pakar kuliner Samarinda yang dipilih oleh William Wongso karena ketrampilannya memasak dan wawasannya yang luas. Ibu Acil Ainun pernah dipercaya dalam menyediakan makanan khas Kalimantan pada PON XVIII untuk presiden RI.

Untuk menjaga kualitas dan keaslian rasa makanan maka bahan-bahan dan bumbu khusus didatangkan dari Samarinda yang kemudian diolah langsung oleh Ibu Acil. Apa saja keunikan sajian khas Samarinda? Aneka sajian istimewa disajikan dalam menu prasmanan.

Diawali dengan soto Banjar yang diracik dengan bumbu istimewa ibu Acil. Selanjutnya berderet makanan utama yang unik menggiurkan. Nasi bekepor yang dibuat dari butiran beras mungil mayas, diolah dalam kendil mungil. Lauk-pauknya antara lain, ikan lais goreng yang mungil, gurih, oseng genjer, terung bakar astaga, sanga cabai udang tempoyak, daging payau bumi hangus, hingga rojak singkil yang gurih harum.

Khusus untuk sajian bakar, ada satau daging payau (daging rusa) yang gurih, udang bakar Mahakam yang pedas gurih, patin bakar dan paisan pipih. Sambal Raja yang terdiri dari sambal mangga kweni, sambal telur, sambal jeruk limau, sambal bawang merah, sambal lokio, sambal kacang panjang merupakan sambal andalan Samarinda yang sangat lezat. Sebagai pencuci mulut dapur Samarinda punya putri selat yang legit gurih, kue pecah di lidah yang lembut mengelus dan es ketan pulut yang manis dingin.

Setelah promosi kuliner Samarinda, pada tanggal 18 Agustus akan digelar promosi hidangan Bangka yang tak kalah memikat. Ibu Elmi dari Bangka akan mengolah bahan-bahan dan bumbu asli Bangka menjadi sajian yang lezat. Misalnya, lempah kuning tenggiri, Ayam lempah kuning, lakso, kerang santan belimbing dan lain-lain. Mungkin nama-nama hidangan Samarinda dan Bangka itu tidaklah akrab di telinga dan di lidah tetapi kelezatannya bisa dibuktikan. (dev/Odi)