.webp)
Kafe di Jakarta ini punya inovasi racikan kopi yang tak biasa. Mont Blanc yang berasal dari Australia, kini dibuat lebih melokal.
Tren kopi tidak hanya bergerak dari satu racikan ke racikan lain, tetapi juga membawa serta popularitasnya hingga mendunia. Salah satunya racikan Mont Blanc yang awalnya populer di Melbourne, Australia saja.
Kini, di Indonesia, banyak kafe mulai berlomba-lomba menyajikan Mont Blanc. Namun di tengah tren Mont Blanc, salah satu kafe lokal justru berinovasi dengan sentuhan berbeda.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Suasanakopi menyajikan Mont Blanc dengan gaya lebih melokal. Dijuluki sebagai Golden Mont Blanc, racikan kopi ini punya sentuhan yang berbeda daripada Mont Blanc pada umumnya.
 Suasana kopi hadirkan inovasi menu Mont Blanc yang lebih melokal. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Jihad, selaku barista dari Suasanakopi, menyebut ada tambahan rempah-rempah khas Indonesia yang menjadi ciri khas dari Golden Mont Blanc. Umumnya, Mont Blanc merupakan cold brew yang ditambahkan vanilla sweet cream dengan perasan kulit jeruk atau orange zest di bagian atasnya.
Namun di Suasanakopi, vanilla sweet cream tak hanya ditambahkan orange zest saja, tapi juga campuran bubuk kayu manis dan bubuk pala yang membuat rasanya lebih kompleks dan kaya.
Perpaduan antara manisnya vanilla cream diimbangi dengan aroma rempah dan rasa manis serta khas rempah dari pala membuat sensasinya lebih unik. Ditambah, untuk cold brewnya sendiri Suasanakopi punya resep yang berbeda.
Jihad menerangkan, cold brew sebagai bahan dasar Mont Blanc dibuat dari biji kopi Aceh Gayo yang diinfus selama 24 jam. Namun ada tambahan lemon pada proses cold brewingnya sehingga menonjolkan karakter fruity yang lebih kuat dari kopi.
 Vanilla foam di bagian atasnya dipadukan dengan kayu manis dan bubuk pala sebagai identitas dari rempah lokal. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Cara yang benar untuk menikmati Mont Blanc ialah dengan meneguknya sampai mendapat bagian foam dan kopi dalah satu tegukan. Rasa manis creamy dan fruity akan berpadu di dalam rongga mulut.
Namun jika mencoba setiap layer komponennya satu per satu, sensasinya juga tak kalah unik. Bagian foam akan terasa creamy, manis, tebal, dengan rasa jeruk yang dominan di akhir.
Untuk layer cold brewnya akan terasa fruity dengan kepekatan yang medium untuk kopi yang seduh cold brew. Karakter rasa kopinya tak terlepas dari jenis kopi yang digunakan.
Menu Golden Mont Blanc ini sudah bisa dinikmati di seluruh gerai Suasanakopi. Untuk di Jakarta, bisa didapatkan di Suasanakopi Blok M dan Sarinah yang dibanderol Rp55 ribu per gelas sebelum pajak.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN