Chef Baru Resto Lai Ching: Li Siu Cheng

Jakarta - Chef dari Hong Kong ini akan siap memanjakan selera Anda dengan aneka sajian istimewa khas Kanton. Dari udang berbalut telur asin yang gurih, ikan kerapu kukus dan goreng berbalut bumbu, hingga puluhan variasi dim sum. Akhir pekan ini Anda bisa mencicipi sajian istimewa racikan sang chef!Hidangan Kanton dari selatan Cina tergolong sangat populer di Indonesia. Mengingat banyak imigran dari Kanton yang datang ke Indonesia. Hidangan Kanton dianggap sebagai yang terbaik di antara empat daerah lain di Cina, yaitu Shanghai, Mandarin, dan Szechuan. Selain karena dipersiapkan dengan hati-hati dan ditata dengan sentuhan seni yang sangat indah, hidangan ini juga memiliki keunggulan cita rasa yang alami. Tak heran hidangan ini menjadi sedemikian poluler sehingga memiliki tempat tersendiri dihati pencinta kuliner. Resto Lai Ching yang terletak di lantai 2, Hotel Four Seasons Jakarta merupakan salah satu restoran Cina yang mengusung menu Kanton. Untuk memuaskan selera pengunjung maka di bulan Mei ini, Resto Lai Ching memperkenalkan Executive Chinese Chef-nya yaitu Chef Li Siu Cheng. Chef kelahiran Hong Kong ini adalah seorang chef yang memiliki segudang pengalaman di bidang kuliner, terutama Chinese cuisine. Menilik riwayat pengalamannya chef yang akrab disapa Chef Li ini memulai karirnya sebagai cook helper di berbagai restoran di Hong Kong. Guna menggali lebih dalam pengalaman di bidang kuliner, akhirnya beliau memutuskan untuk hijrah ke Singapura untuk meniti karir disana. Belum puas juga rupanya, sehingga pada tahun 1996 Chef Li datang untuk pertama kalinya ke Indonesia sebagai Chief Chef di Ming Seafood Resto, Jakarta. Meskipun setelahnya masih berpindah-pindah ke beberapa restoran lain, pada tahun 2001 untuk pertama kalinya beliau bergabung di Resto Lai Ching sebagai Executive Sous Chef. Saat itu Lai Ching masih berada dalam naungan Hotel Regent, (kini Hotel Four Seasons) Jakarta. Kini, untuk kedua kalinya beliau kembali ke Lai Ching yang ganti berada dalam naungan Four Season Hotel Jakarta sebagai Executive Chinese Chef yang baru. Dengan pengalaman memasak Cantonese Cuisine yang dimilikinya, chef yang murah senyum ini akan memanjakan pengunjung Lai Ching dengan beragam sajian ala carte spesialnya. Selain main course, Anda dapat menikmati Special "Chef Li" Hot & Sour Soup. Sup yang berisi cacahan udang, jamur dengan sentuhan rasa jahe, kecap manis dan vinegar ini merupakan hasil modifikasi dari sang chef sendiri. Selain itu Resto Lai Ching juga menawarkan menu Dim Sum Extravaganza dengan pilihan lebih dari 30 jenis dim sum. Shrimp hakau, scallop siomay, xiao long bao, barbecue chicken puff adalah beberapa jenis menu yang wajib Anda coba. Dijamin di setiap gigitannya Anda akan menemukan sensasi pengalaman baru dalam menyantap dimsum. Dim sum yang berisi sedikit saus racikan rahasia sang chef ini akan membuat dim sum terasa melted di mulut. Lezat sekali! Menu ini dapat Anda nikmati untuk lunch dan brunch bersama keluarga atau kolega di akhir pekan. Untuk main course sendiri terdapat menu yang tak kalah menggugah selera seperti Cantonese Style Home-made Silken Tofu with Herb Crust and Shimeji Mushroom : yaitu tahu 'home made' yang dibuat selama 3 hari dengan topping bumbu dan taburan jamur shimeji; Fried Soon Hook Fish with Chee Cheow Style (Sweet, spicy, and Sour Sauce with Cilantro): yaitu ikan kerapu yang digoreng atau steam dengan Chee Chew Style; Fresh Prawn with Salted Egg: yaitu udang goreng berbalut telur asin; dan Wok Fried Turnip Cake with Special "Lai Ching" XO sauce: yaitu ayam yang diracik dengan saus XO special "Lai Ching". Sedangkan untuk dessert ada Lai Ching Dessert Degustation yang berupa manggo puding, sesame seed ball with red bean, egg tart, dan sliced Fresh Fruits.Nah, jika akhir pekan ini Anda ingin memanjakan lidah dengan sajian istimewa dari Kanton, segeralan mampir ke Lai Ching, Chef Li akan melayani Anda dengan racikan yang serba lezat! (dev/Odi)