Pasta Terbaik di Dunia dari Abruzzo

Jakarta - Anda termasuk penggila berat pasta? Jangan mengaku penggila pasta, jika Anda belum pernah mencicipi pasta Abruzzo. Pasta yang dibuat dari durum wheat dan air pengunungan ini, disajikan dalam 17 jenis tiap hari untuk santap siang dan malam. Sepanjang bulan Maret ini pasta dari Italia Tengah ini bisa Anda cicipi di Jakarta.Aburuzzo, yang terletak di sebelah Timur Roma mungkin masih terdengar asing di telinga Anda. Daerah di Italia Tengah ini melambung namanya karena pasta dan aneka makanan serba lezat yang dihasilkan oleh para ahli masaknya. Menyebut Aburuzzo dan pasta maka tak bisa lepas dari Rustichella d'Abruzzo. Aneka pasta kering buatan Rustichella d'Abruzzo, memang bukan sembarang pasta. Gianluigi Peduzzi, meneruskan tradisi pembuatan pasta yang dirintis kakeknya sejak tahun 1900 an di kota Pianella. Apa yang membedakan pasta buatan Rustichella d'Abruzzo dengan pasta dari daerah lain di Italia?. Gianluigi Peduzzi meracik pasta hanya dari tepung dari durum wheat dari biji gandum musim dingin yang digiling dengan batu dan air jernih dari pengunungan. Setelah pasta dibentuk lalu dikeringkan selama 56 jam. Karena itu pasta kering buatan tangan ini sangat istimewa rasanya. Bentuk dan kemasan pasta Rustichella d'Abruzzo memang tampil berbeda. Kertas cokelat dilengkapi dengan nama pasta dan dari plastik bening bisa terlihat bentuk pastanya. Sedangkan pasta yang dibentuk dengan tangan dan dengan bentuk khusus ditata dalam kotak berlapis plastik bening sehingga terlihat jelas isinya. Lebih dari sertus jenis pasta mulai dari bentuk yang populer hingga bentuk yang unik dan istimewa dibuat oleh Rustichella d'Abruzzo. Kecuali itu balsamic vinegar dan extra virgin olive oil juga diproduksi secara khusus.Bagaimana rasa pasta yang tersohor sebagai yang terbaik di dunia? Untunglah Anda tak perlu jauh-jauh ke Abruzzo. Hotel Four Seasons Jakarta selama bulan Maret ini menggelar promosi yang bertajuk 'Supreme Pasta Promotion'. Berbagai jenis pasta Rustichella d'Abruzzo, didatangkan langsung dari Abruruzzo. Sang Executive Chef Vindex Tengker yang jatuh cinta dengan pasta ini saat pertama kali mencicipinya di Singapura merancang dan meracik aneka saus sebagai pelengkap pasta dari Aburuzzo. Setiap hari ada 17 jenis pasta, yang disajikan secara bergantian untuk santap siang dan malam. Pasta unik yang disajikan antara lain; lumaconi (pasta berbentuk kerang besar), tonnarelli al nerro sepia (pasta hitam dari tinta cumi), laganelle allo zafferano (pasta berbentuk pipih seperti mi dengan saffron), stuzzicarelli alla rucola (pasta berbentuk seperti mi kecil pipih dengan campuran rucola), dan laganelle al tartufo (pasta dengan campuran jamur truffle putih). Tak hanya kemasan dan tampilan warna-warna natural yang terlihat istimewa, tetapi rasanya juga unik. Tekstur pasta kenyal al dente tetapi dengan rasa gurih dan aroma alami saat dikunyah. Karena terbuat dari durum wheat yang kaya serat, pasta ini sangat menyehatkan dan mengenyangkan.Untuk saus pasta ada beragam pilihan yang bebas Anda pilih. Mulai dari red pesto, green pesto, Bolognese, dried tomato, olive, arabiata (campuran saus tomat, cabai dan bawang putih), asparagus, smoked salmon, jamur champignon dan red chilli flake. Pasta akan dimatangkan langsung dan bumbu ditumis dengan minyak olive Novello. Keju parmesan Grana Padano yang beraroma lembut dengan rasa gurih yang tak terlalu menyengat menjadi pelengkap yang pas. Anda bebas memilih pasta, menentukan sausnya dan pasta akan disajikan hangat mengepul di meja Anda. Bahkan jika mau, Anda pun bisa membeli pasta terbaik di dunia ini untuk dibawa pulang. Nah, untuk makan siang atau malam nanti Anda bisa singgah ke Seasons Café, di lantai satu hotel Four Seasons Jakarta yang berlokasi di Jalan HR Rasuna Said, Jakarta Selatan. (dev/Odi)