Konsumsi Madu Masih Rendah Padahal Indonesia Punya Banyak Madu Unik

3. Karakteristik madu Indonesia

Kekayaan madu lokal Indonesia Foto: detikcom/Riska Fitria

Menurut kebanyakan pegiat madu yang hadir di acara tersebut, karakteristik madu sangat berbeda-beda. Bahkan dalam satu jenis pun karakternya terkadang tidak konsisten.

"Walaupun jenis madunya sama, tapi terkadang karakternya berbeda-beda. Mungkin hari ini lebih kental, esoknya lebih cair, hari ini lebih terang atau esoknya bisa lebih gelap," tutur Ria Maya dan Yens Frans selaku founder Oh Honey.

Rasanya pun tak selamanya manis. Dalam sesi tasting atau cicip, rupanya ada madu yang punya cita rasa asam hingga pahit. Juga ada sentuhan rasa seperti karamel, berry, citrus, kayu, dan lainnya.

Tentunya dengan aroma yang berbeda-beda pula. Ada yang aromanya ragi yang asam, aroma manis seperti permen, atau aroma menyegarkan dan harum seperti teh.

4. Madu palsu vs madu asli

Kekayaan madu lokal Indonesia Foto: detikcom/Riska Fitria

Rendahnya tingkat konsumsi madu di Indonesia mungkin salah satu penyebabnya lantaran banyak dugaan madu palsu. Hal ini diakui oleh Ria Maya.

"Banyak yang menyangka bahwa madu yang asli itu yang berwarna gelap. Jadi, ketika ada madu yang warnanya lebih terang dianggapnya palsu. Padahal karakteristik madu berbeda-beda," tutur Ria Maya.

Selain itu, ada pula dugaan bahwa madu selalu manis. Menurut Wida Winarno, ini karena sejak kecil masyarakat sudah teredukasi madu rasanya manis.

5. Tanggapan BPOM

Kekayaan madu lokal Indonesia Foto: detikcom/Riska Fitria

Mengingat banyak pula produk yang mengklaim sebagai madu, tetapi kandungan madunya sebenarnya sangat sedikit. Tambahan air dan gula itulah gambaran madu yang selama ini terekam di benak masyarakat Indonesia.

Dalam hal ini, madu yang asli belum diketahui parameter jelasnya. Apalagi karakteristik madu tersebut selalu tidak konsisten.

Yeni dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BOPM) mengatakan bahwa untuk penyebutan madu dikhususkan untuk produk yang berupa madu murni tanpa tambahan apapun.

"Kalau produk madu ada tambahan bahan lain, seperti yang disebutkan tadi, sebaiknya disebut sebagai minuman dengan tambahan madu agar tidak menyesatkan," tutup Yeni.