3 Tips Bikin Nastar Cookies Thumbprint yang Manis Harum

Jika bosan dengan cookies bertopping choco chips, kamu bisa menjajal nastar cookies thumbprint untuk ide suguhan Natal mendatang. Ini tipsnya!

Cookies thumbprint merupakan hidangan Natal klasik yang berasal dari Swedia. Sesuai namanya, cookies ini dibuat dengan cara menekan bagian tengah adonan menggunakan jempol.

Cookies tersebut disajikan dengan topping selai buah yang manis. Umumnya jenis selai yang dipakai adalah selai strawberry. Namun, chef Yongki berkreasi dengan selai nanas ala nastar.

Tips membuat cookies thumbprint tersebut pun diungkap oleh chef Yongki Gunawan lewat Cooking and Baking Class yang didukung oleh Sania dan Pesisir Seafood.

Berikut tipsnya!

1. Pakai butter khusus

Ilustrasi butter. Foto: Getty Images/iStockphoto/lutavia

Cookies ini terkenal dengan aroma butternya. Chef Yongki Gunawan memberikan tips untuk menggunakan wisman sebagai pengganti butter.

"Pakai wisman biar harum," tutur chef Yongki.

Menurut chef Yongki, adonan cookies tidak perlu mengembang. Selain itu, chef Yongki menuturkan agar menggunakan adonan sebanyak 15 gram sebagai ukuran untuk masing-masing cookies.

2. Tips memilih nanas untuk selai

Untuk memilih nanas yang akan dijadikan sebagai selai, chef Yongki menyarankan untuk tidak menggunakan jenis nanas subang dan nanas cavendish.

Sebab, kedua nanas tersebut mengandung banyak air. Selain itu, tingkat keasamannya juga tinggi. Jadi, ketika dimasak dan didinginkan nanti berfermentasi mengeluarkan gas.

Gas tersebut akan mendorong permukaan adonan menjadi pecah saat dipanggang. Saat diolah jadi selai, buah nanas tersebut harus dimasak sampai benar-benar matang.