4 Tips Bikin Fruitcake yang Lembut Legit dari Chef Yongki

3. Penggunaan loyang

Tips fruitcake Foto: detikcom

Adonan fruitcake dapat dicetak dalam cetakan bundar, loaf, atau segi empat. Sebelum memasukkan adonan ke dalam cetakan, disarankan untuk mengolesi cetakan dengan butter.

"Loyang itu dilapisi pakai butter bagian bawahnya aja. Bagian tepinya jangan. Jadi harus tetap basah, agar adonan gak lengket dan mudah dilepas," tuturnya.

Namun, ada tips lain dari chef Yongki Gunawan yang menyarankan untuk tidak terlalu sering mencuci loyang menggunakan sabun.

"Jangan sering-sering dicuci pakai sabun. Pakai air panas aja cukup. Dengan gitu, cukup dioles butter sedikit pas mau dipakai pasti adonannya gak lengket," lanjut chef Yongki.

4. Alternatif lain selain di-oven

Adonan fruitcake kemudian dipanggang selama 1 jam dalam suhu 160 derajat Celcius. Selain dapat dipanggang dalam oven, kue ini juga bisa diolah dengan cara dikukus.

"Tenang ibu-ibu yang gak punya oven, fruitcake ini bisa juga dikukus. Kalau dikukus cukup 40 menit aja," tutup chef Yongki Gunawan.

Cooking and Baking Class bersama chef Yongki Gunawan ini didukung oleh Sania dan Pesisir Seafood sebagai venue partner.