Sah! Sate Blengong Dinobatkan sebagai Warisan Budaya Takbenda

Jakarta - Sate blengong merupakan makanan khas Brebes yang baru-baru ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) oleh Menteri Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi. Sate blengong punya keistimewaan tampilan dan rasa seperti ini.

Kabar sate blengong menjadi WBTB dibenarkan oleh Kabid Kebudayaan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Dinbudpar) Kabupaten Brebes, Wijanarto. Sate blengong sendiri memang sejak lama menjadi kuliner andalan kota Brebes.

Sate Blengong khas Kota Brebes sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda. Foto diunggah Jumat (27/10/2023). Foto: Imam Suripto/detikJateng

Penganugerahan sebagai WBTB dituangkan dalam piagam tertanggal 25 Oktober 2023. Piagam ini ditandatangani oleh Menteri Pendidikan Kebudayaan, Riset dan Teknologi, Nadiem Makarim.

"Kuliner sate blengong sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda," ujar Wijanarto, Jumat (27/10/2023).

Sate ini sekilas terlihat hampir sama dengan sate pada umumnya. Hanya saja, jika diperhatikan, Sate ini mempunyai ukuran yang lebih panjang dari sate umumnya.

Baca juga: Sedapnya Nasi Empal Serundeng di Resto Jawa yang Asri di BSD

Selain bentuknya yang panjang, keunikan yang membedakan sate blengong dengan sate pada umumnya adalah bentuk dan cara pembuatannya. Sate ini tidak dibakar, melainkan diolah dengan bumbu rempah.

Seperti ini tampilan sate blengong, yang terbuat dari daging blengong, yaitu hasil kawin silang itik dan mentok. Foto diunggah Jumat (27/10/2023). Foto: Imam Suripto/detikJateng

Kuliner ini cukup masyhur dan tidak hanya disukai oleh warga setempat. Para pelancong yang melintas di Brebes kerap sengaja mampir untuk menikmati kelezatan sate blengong ini.

"Ciri khasnya ukuran satenya panjang sampai 35 cm. Kemudian dibuat dari daging blengong, hasil kawin silang itik dan mentok," ungkap Wijanarto.

Menurutnya, sejarah kuliner sate blengong berasal dari sebuah kampung di Kelurahan Pasarbatang Kecamatan Brebes. Dimulai dari tokoh bernama Marda dengan berkeliling kampung sejak tahun 1970 an berjualan sate ini.

Baca juga: 'Comfort Food', Kumpulan Resep Rumahan Sederhana yang Punya Banyak Cerita

Dari Marda inilah melahirkan generasi penjual sate blengong seperti keluarga Kasturi, keluarga Kari. Mereka menjual sate blengong dan kupat sayur di kompleks alun alun Brebes, Saditan, dan Islamic Center Brebes.

Proses pembuatan sate blengong, dengan memasukan sate ke dalam kuah yang dimasak kemerahan. Foto diunggah Jumat (27/10/2023). Foto: Imam Suripto/detikJateng

Dalam pembuatannya, sate blengong ini dimasukan dan dimasak bersama kuah yang kemerahan. Warna merah ini karena pengaruh adonan cabai merah. Sate ini disajikan bersama lontong sayur berkuah santan gurih dengan topping bawang merah goreng.

Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul Sate Blengong Khas Brebes Jadi Warisan Budaya Takbenda, Ini Keunikannya

Baca juga: Sebutannya Unik, Ternyata Ini Asal-usul Penamaan Nasi Kucing

(aqr/adr)