Mantan Chef Jualan Steak di Alun-Alun Bekasi, Harganya Rp 20.000an!

Menu steak yang beragam

Menu di Unlocked Steak beragam, dan bisa dipilih sesuai selera. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Meskipun steak ini awalnya hanya dijual gerobakan di Alun-Alun Bekasi, tetapi Iqbal tidak mau asal-asalan. Mantan chef ini tetap memperhatikan kualitas steaknya.

Awal mula menjual steak kaki lima ini pun karena Iqbal ingin menghilangkan persepsi orang-orang kalau steak harganya mahal dan hanya bisa ditemui di restoran.

Berbicara kepada detikFood, "Jadi identik chicken steak ini yang tadinya 'oh steak itu mahal', taunya bisa dibawa ke gerobakan dengan harga dakkochi 15.000 dan steak Rp 20.000. Itu akhirnya pecah tuh karena harga steak masuk banget untuk kantong masyarakat Indonesia pada saat itu."

Variasi menu yang ditawarkan beragam dengan pilihan daging sapi dan ayam. Jika mau lebih smokey, pesanlah steak yang dipanggang. Kalau mau lebih renyah, pilih steak crispy yang dagingnya dibalur tepung dan digoreng sampai renyah. Semua menu steaknya sudah dilengkapi dengan kentang goreng dan sayuran.

Salah satu hal yang membedakan Unlocked Steak dengan steak lainnya ada pada saus. Unlocked steak menawarkan tiga pilihan saus antara lain; BBQ, black pepper, dan spicy, dimana semuanya racikannya dibuat sendiri.

"Yang jadi pembeda dengan yang lainnya saus. Karena sausnya homemade dan itu pun juga aku langsung sendiri yang buat," jelas Iqbal.

Chicken steak berlapis tepung renyah yang unik

Ini salah satu menu terbaru mereka, namanya Crumble Chicken Bomb. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Awalnya Unlocked Steak mungkin hanya menawarkan steak ayam panggang biasa dan dakkochi (sate ayam ala Korea). Seiring berjalannya waktu, mereka terus berinovasi, sampai menciptakan hidangan Crumble Chicken Bomb ini.

Mantan chef hotel itu menciptakan menu steak terbaru dengan mengikuti tren kuliner saat ini.

Terciptalah menu Crumble Chicken Bomb, berupa daging ayam cincang yang dipadatkan hingga menjadi bentuk daging patty. Kemudian, daging dibalur tepung krispi yang bentuknya bulat kecil-kecil dan lebih krispy. Barulah steak digoreng sampai kecokelatan.

Dengan harga Rp 27.000, kamu sudah dapat steak Crumble Chicken Bomb yang dilengkapi kentang goreng, sayuran, dan tambahan keju.

Iqbal berujar, "Untuk saat ini Crumble Chicken Bomb karena menurut aku, belum ada yang memadukan ayam dengan crumble. Karena menu itu kayaknya belum ada yang jual saat ini."

DetikFood menyambangi gerai Unlocked Steak saat baru buka pukul 17.00 WIB. Saat kami datang, pegawai di sana sudah mulai menyiapkan steak, mulai dari memanggang hingga menggorengnya.

Crumble Chicken Bomb (Rp 27.000) disajikan cukup menarik. Meskipun sangat disayangkan, keju yang melengkapi bukan mozarella atau quick melt, melainkan keju lembaran biasa. Sehingga, tidak ada sensasi lumer. Rasa kejunya pun menjadi tidak berpengaruh ke steak.

Steak crumble bombnya dimasak sempurna, bagian kulitnya sangat renyah, sedangkan bagian dalamnya lembut. Tepung yang berbentuk bulat-bulat kecil pun menambah sensasi 'meletus' di mulut. Steak pun lebih enak karena ada tambahan saus BBQ di atasnya.

Steak smokey hingga sate ala Korea yang tak kalah menarik

Unlocked Steak juga punya chicken steak biasa yang jadi salah satu andalannya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Makan di Unlocked Steak kurang afdol jika tidak memesan hidangan steak panggang dan sate ayam mereka. DetikFood memesan steak ayam dengan saus spicy (Rp 25.000). Steak ini juga dilengkapi kentang goreng dan sayuran.

Ayam yang mereka gunakan bagian paha. Potongan paha membuat dagingnya menjadi empuk dan juicy. Bumbu marinasinya menyerap sampai ke dalam daging. Dipadukan saus spicy yang tidak begitu pedas, lebih dominan pedas lada dan ada sedikit manisnya.

Menu andalan Unlocked Steak lainnya yaitu dakkochi atau sate ayam ala Korea. Ayam yang digunakan juga bagian paha, tetapi potongannya dibuat lebih kecil, agar mudah dikunyah. Dakkochi juga bisa disajikan dengan lumuran saus yang pilihannya sama dengan steak biasa.

Tak ketinggalan ada dakocchi juga, berupa sate ayam khas Korea. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kami memesan dakkochi dengan saus bbq dan black pepper (Rp 22.000). Ketika ayam digigit, tekstur nya juicy dan dagingnya lembut. Namun, bumbu marinasi maupun sausnya kurang menyerap sampai ke dalam daging.

Potongan paprika menambah rasa pedas dan tekstur renyah pada dakkochi. Saus bbq nya asam manis pas, sedangkan saus black peppernya tidak begitu pedas lada. Potongan daging yang cukup besar ini pun membuat perut menjadi cepat kenyang.

Tempat makan steak kaki lima di Alun-alun Bekasi ini pun menjadi pilihan yang cocok kalau mau makan yang tidak terlalu mengenyangkan. Potongan steaknya memang tidak begitu besar, tetapi sepadan dengan harga.