Sedap Berempah Kuah Beulangong, Hidangan Khas Aceh Saat Maulid Nabi

Di banyak daerah Tanah Air, Maulid Nabi identik dengan penyajian beberapa makanan khas. Dari Aceh ada kuah beulangong yang jadi incaran. Hidangan seperti apakah ini?

Kuah beulangong merupakan masakan tradisional khas Aceh, tepatnya berasal dari Aceh Besar. Daging yang digunakan pada masakan ini biasanya berupa daging sapi, kambing dan kerbau.

Nama Beulangong berasal dari nama belanga yang artinya kuali besar. Masyarakat Aceh memasak kuah beulangong ini dalam porsi besar sehingga membutuhkan kuali besar untuk menampung sekitar 200 porsi.

Dalam proses memasak kuah beulangong ini membutuhkan waktu sekitar dua jam dan membutuhkan banyak tenaga untuk memasaknya. Selain itu, masakan khas Aceh yang satu ini juga mengkhususkan para kaum lelaki untuk memasaknya, sebagai salah satu filosofi yang melatar belakangi kuliner ini.

Kuah ini biasa disajikan pada acara buka puasa atau perayaan hari-hari besar Islam seperti Idul Fitri, Idul Adha, Maulid Nabi Muhammad, serta sering juga digunakan sebagai menu utama acara pesta tetapi daging kambing diganti dengan daging sapi.

Warga bergotong royong memasak menu tradisional khas Aceh Kuah Beulangong (kari daging dengan bumbu khas) ANTARA FOTO / Irwansyah Putra/foc. Foto: ANTARA FOTO / Irwansyah Putra

Sejarah Kuah Beulangong

Pada tahun 60-an, terjadi proses perdagangan yang membawa pedagang dari Gujarat (India) yang masuk ke Aceh, dimana menjadi tempat persinggahan pertama mereka di negara Indonesia. Tujuan awal mereka adalah untuk menyebarkan agama Islam sekaligus menyerap kebudayaan, salah satu nya adalah kuliner.

Para pedagang ini sempat tinggal beberapa lama di Aceh untuk menyebarkan agama Islam di Aceh, tepatnya di Banda Aceh, Aceh Besar, Pidie, dan sebagian wilayah Aceh Barat.

Kuah Blang sudah sejak dulu menjadi tradisi kuliner bagi masyarakat Aceh dalam memeriahkan dan menyambut musim tanam padi datang. Sebelum masa turun ke sawah, terlebih dulu diadakan syukuran memohon kepada Yang Maha Kuasa agar hasil padinya mereka bagus, dijauhkan dari gangguan hama dan panen seperti yang diharapkan. Hajatan ini disebut sebagai Kenduri Blang (syukuran turun ke sawah).

Masyarakat Aceh akan menyembelih seekor sapi, kambing sesuai dengan kemampuan tiap individu ataupun keluarga. Sampai saat ini, tradisi tersebut tetap berlanjut sebagai selamatan atau syukuran di setiap acara pesta perkawinan, hajatan serta kegiatan-kegiatan perayaan lainnya.

Setelah ajaran Islam yang telah disebarkan oleh para pedagang dari Gujarat, sehingga kuliner khas satu ini menjadi salah satu kuliner yang digunakan pada acara perayaan umat Islam di Aceh.

Acara sebuah perayaan tidak akan lengkap bila tidak ada hidangan Kuah Blang yang menjadi santapan bersama dengan keluarga dan sesama umat Islam.

Artikel ini ditulis oleh Angelina Giyanti Purba, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Artikel ini sudah tayang di detiksumut dengan judul "Sejarah Kuah Beulangong, Makanan Khas Aceh yang Disajikan saat Maulid Nabi"

Bikin Laper: Nasi Rempah Khas Aceh yang Bikin Nagih

Bikin Laper: Nasi Rempah Khas Aceh yang Bikin Nagih