.webp)
Senopati pusatnya restoran modern dan mewah di Jakarta. Kini hadir restoran terbaru yang tawarkan hidangan Pan-Asian menggunakan kayu bakar untuk memasak.
Memiliki konsep yang elegan dan suasana yang 'cozy', KAMA Cuisine & Libations by RAYA merupakan restoran terbaru di kawasan Senopati, Jakarta Selatan. Restoran ini hadir menyuguhkan aneka makanan dan interior yang menarik.
Didirikan oleh pasangan suami-istri, Feisal Hamka dan Noi Aswari, KAMA datang dari kecintaan mereka berdua terhadap kuliner.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Saya dan suami sering berkeliling dunia demi mencari pengalaman kuliner yang berkesan. Dari sana muncul ide dan gagasan untuk menciptakan KAMA, sebagai tempat di mana kami dapat menjamu serta menghadirkan pengalaman kuliner terbaik bagi semua pengunjung," ungkap Noi ke detikFood (21/09).
Nama KAMA sendiri diambil dari bahasa Sanskerta yang artinya 'desire' atau keinginan. Restoran ini terdiri dari dua lantai, yang menggabungkan antara restoran dan bar lounge yang nyaman untuk bersantai.
 Di Restoran Ini Ada Hidangan Pan-Asian yang Dimasak dengan Kayu Bakar Foto: detikFood |
Sementara untuk konsep makanannya, Noi dan Feisal memilih kuliner Pan-Asian, yang lebih fokus dengan teknik memasak menggunakan panggangan. Serta bahan bakar kayu. Salah satunya menggunakan akar rambutan, hingga arang atau charcoal yang didatangkan langsung dari Jepang.
"Bisa dibilang hampir semua makanan di sini menggunakan teknik panggang atau grill. Misalnya kami menggunakan kayu rambutan dan charcoal dari Jepang untuk panggang daging dan seafood, jadi rasanya itu lebih smokey, aromanya lebih keluar dan rasanya semakin unik," ungkap Marsya Prihatin, salah satu Executive Chef di KAMA.
Hidangan Pan-Asian ini bisa dilihat dari menu andalan di KAMA. Seperti di hidangan pembuka ada Otoro & Scallop, hidangan kerang yang. disajikan dengan kulit ayam krispi. Begitu juga dengan renyahnya olahan kentang yang dibuat menjadi Crispy Confit Potato, dipadukan dengan Bafun uni yang segar.
 Di Restoran Ini Ada Hidangan Pan-Asian yang Dimasak dengan Kayu Bakar Foto: detikFood |
Di menu makanan utama, KAMA menawarkan hidangan Twice Cooked Short Ribs yang sudah dipanggang selama 12 jam. Tetap ada sentuhan Asia berupa yogurt kemangi dan salad tomat.
 Di Restoran Ini Ada Hidangan Pan-Asian yang Dimasak dengan Kayu Bakar Foto: detikFood |
Untuk menu seafood, pengunjung akan dimanjakan dengan Grilled Lobster sampai Grilled Wagyu A5 yang rasanya gurih manis. Begitu juga di hidangan penutupnya ada Dates Dough Roll, donat kurma modern dengan butterscotch.
 Di Restoran Ini Ada Hidangan Pan-Asian yang Dimasak dengan Kayu Bakar Foto: detikFood |
"Karena saya suka hosting atau menjamu teman-teman dan keluarga dengan makanan enak. Saya harap di kedepannya, KAMA bisa menawarkan pengalaman bersantap yang nyaman dan familiar seperti di rumah sendiri," pungkas Noi.
Selain menu makanan di atas, KAMA juga memiliki menu beragam lainnya. Seperti Grilled Dry Aged MB9+, Handmade Egg Noodle, Seared Black Cod hingga Smoked Beef Tartare.
Bagi yang tertarik untuk makan di sini bisa cek informasi hingga reservasi di akun Instagram @kama.jkt.
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN