.webp)
Sukses dengan karirnya di dunia televisi. Chef Renatta Moeloek kini menghadirkan sesuatu yang baru, yaitu bistro ala Prancis dengan tempat wine yang berkonsep rumah.
Terletak di Jalan Wijaya II, Jakarta Selatan, ada tempat makan dan tempat nongkrong terbaru. Namanya Glou Wine & Bistro, yang berada di bawah naungan grup F&B Jaddi+. Berbeda dengan konsep restoran lainnya, di Glou Wine & Bistro pengunjung seakan disambut masuk ke dalam rumah yang nyaman dan homey.
Makanan yang disediakan juga tak lepas dari pengaruh bistro yang kental dengan budaya Prancis.Dilengkapi dengan wine cellar sebagai tempat menikmati wine yang lebih santai dan tidak terlalu kaku.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Konsep inilah yang ingin diperkenalkan oleh Chef Renatta Moeloek di proyek terbarunya ini. Kepada detiKFood (15/09), Chef Renatta menyebut bahwa dia ingin menciptakan tempat makan yang nyaman dan homey untuk setiap pengunjung.
 Chef Renatta Moeloek Perkenalkan Bistro & Wine Terbaru Miliknya Foto: detikFood |
"Glou Wine & Bistro ini resmi dibuka pada tanggal 2 September lalu. Konsep yang kita tekankan memang wine and bistro. Karena memang tidak semua orang tahu beda bistro dan restoran. Bistro pasti ada influence Prancis. Di Prancis, bistro itu sebutan untuk rumah makan, suasananya lebih casual dan lebih santai buat orang ngewine," jelas Chef Renatta.
Jadi bisa dibilang Glou Wine & Bistro ini bukan fine dining, tapi lebih ke semi fine dining. Karena suasana makan yang tidak terlalu formal, namun untuk segi presentasi dan tampilan makanan tetap setara dengan fine dining.
"Saya tidak bisa bilang bahwa makanan-makanan yang ada di sini ini itu fusion ya. Karena kita tetap masak makanan yang ada di bistro Prancis, tapi bahan-bahannya yang kita ubah pakai bahan lokal. Contohnya ada cabe gendot, teri medan, sampai ikan halibut juga lokal dari nelayan di Jakarta," sambung Chef Renatta.
 Chef Renatta Moeloek Perkenalkan Bistro & Wine Terbaru Miliknya Foto: detikFood |
Chef Renatta tak sendiri, ia dibantu oleh Executive Chef dari Jaddi+ yaitu Chef Adam Rizal Perdana.
"Contohnya seperti menu favorit kita di sini ada Turkey Blanquette Kulat Pelawan. Jadi paha kalkun kita beri creme fraiche ala Prancis, lengkap dengan jamur merah asal Bangka yaitu kulat pelawan. Jadi tidak pakai truffle, tapi kita pilih jamur lokal yang langka dan cukup mahal harganya," tutur Chef Adam.
Selain menu Turkey Blanquette Kulat Pelawan yang unik. Chef Renatta dan Chef Adam juga membuat makanan yang sesuai dengan selera mereka. Seperti hidangan Fish Meunire yang menggunakan jenis ikan sebelah, lalu ada Irish Oxtail Stew yaitu semur buntut sapi yang lembut juicy. Sampai hidangan pasta spesial yaitu Pelawan Mushroom Pasta yang menggunakan dua jenis jamur berbeda, menghasilkan rasa gurih dan creamy di setiap suapan.
 Chef Renatta Moeloek Perkenalkan Bistro & Wine Terbaru Miliknya Foto: detikFood |
"Selain makanan, tentu saya dan tim juga fokus mengkurasi ratusan wine dari berbagai negara. Tempat ini memang menyasar anak muda, jadi anak muda bisa menikmati wine dengan santai. Nanti tim dari Glou akan merekomendasikan atau memandu pengunjung untuk memilih wine sesuai selera hingga budget mereka." pungkas Chef Renatta.
Pilihan winenya ada koleksi red wine dari tahun 2020 yaitu Clay Creek Carbenet Sauvignon, hingga koleksi Chateau Ormes De Pez Saint Estephe di tahun 2013.
 Chef Renatta Moeloek Perkenalkan Bistro & Wine Terbaru Miliknya Foto: detikFood |
Kemudian ada sparkling wine seperti Segura Viudas Semi Seco Reserva, lalu Rose Wine Mathilde Chapoutier Grand Ferrage, sweet wine hingga white wine tersedia di di sini. Bisa dipesan per gelas atau per botol.
Bagi yang tertarik untuk makan dan ngewine di sini, bisa langsung cek informasi lebih lanjut di Instagram @glou.jakarta.
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN