Resto Italia 27 Tahun di Jakarta Kembali Buka dengan Wajah Baru

Tim restoran menyajikan 6 hidangan Toscana sebagai andalan. Menu ini terdiri dari beragam seafood, pasta, steak, hingga dessert yang memuaskan selera. Berikut daftarnya:

1. Tonno Bellavista

Tonno Bellavista dibuat dari ikan tuna yang melalui proses confit. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Hidangan dibuka dengan Tonno Bellavista yang merupakan bagian perut ikan tuna yang diproses dengan teknik confit semalaman. Menurut chef Akmal teknik ini mampu menjaga kesegaran tuna. Untuk toppingnya memakai puree alpukat dan stem capers.

Potongan ikan tuna yang disajikan cukup tebal dan besar. Sekitar 3/4 bagiannya masih berwarna merah dengan tekstur juicy saat digigit. Cita rasa khas ikan tuna masih tercecap kuat pada sajian ini.

2. Cesare

Caesar salad dengan tambahan anchovy dan ayam panggang. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Caesar salad yang populer diberi sentuhan istimewa lewat hidangan Cesare di Toscana. Salad ini memakai selada baby Romaine segar yang dipadukan ayam panggang, anchovies, dan parutan keju Grana Padano yang serupa parmesan. Tak ketinggalan dressing homemade creamy buatan Toscana.

Renyah segarnya selada baby Romaine bertemu cita rasa kuat dari anchovies dan keju dengan rasa gurih cenderung asin. Topping irisan ayam panggangnya terasa pas pada semangkuk salad ini.

3. Livornese

Pasta livornese dengan sentuhan rasa seafood yang kuat. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Italia terkenal dengan pastanya. Tak cuma spaghetti atau fettuccine, ada pasta linguine yang juga enak. Di Toscana, pasta ini disajikan dengan cumi ukuran kecil (baby squid), scallop Hokkaido, dan tuna.

Menurut chef Akmal, pasta ini adalah hidangan klasik Toscana. Paduannya bumbu bercita rasa gurih pedas yang pastinya cocok dengan selera kebanyakan orang Indonesia.

4. Dry Aged Striploin

Wagyu striploin ini berasal dari Black Angus MB4+ yang didry-aged selama 30 hari. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Toscana juga menyajikan bistecca, bahkan ada lemari daging di bagian depan restoran untuk melakukan proses dry-aging pada daging. Salah satunya Black Angus MB4+ yang didry-aged selama 30 hari. Potongan daging ini berasal dari sapi Australia yang diberi pakai bijian.

Dry Aged Striploin lalu disajikan bersama saus green peppercorn yang dimasak bersama brandy. Lalu ada juga sup tomat kacang cannellini yang asam, creamy, dan segar sebagai pelengkap.

5. Fritte Al Tartufo

Kentang goreng dengan paduan black truffle dan parutan keju. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Sederhana, tapi nikmat, inilah Fritte Al Tartufo yang merupakan kentang goreng dengan pelengkap black truffle Himalaya dan keju grana padano. Makin enak dimakan hangat-hangat dan disandingkan sebagai pelengkap steak.

6. Crema Catalana

Dessert istimewa di Toscana, Cream Catalana. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Santap di Toscana bisa ditutup dengan dessert istimewa. Salah satu pilihannya, Cream Catalana yang merupakan puding vanilla creamy. Di atasnya ada lapisan gula karamel yang dibakar hingga renyah dan vanilla pods. Cita rasa manis creamy-nya terasa pas.

Jika tertarik berkunjung ke Toscana bisa datang langsung atau reservasi ke Whatsapp: 0812 9843 4560. Restoran Italia ini buka Senin-Kamis, pukul 16:00 hingga 22:00 dan Jumat-Minggu, pukul 12:00 hingga 22:00.