Pesta Pernikahan Semakin Eksklusif dengan Hidangan Chinese Autentik

Riska Fitria - detikFood

Rabu, 02 Agu 2023 18:30 WIB

Hidangan Chinese autentik — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Tak melulu kambing guling dan zuppa soup, jamuan makan di pesta pernikahan akan semakin eksklusif dengan hidangan Chinese yang autentik. Apalagi diracik oleh Chef Yvonne Yuen.

Jamuan makan jadi faktor penting dalam pesta pernikahan. Karenanya, setiap orang pasti menginginkan jamuan makan yang dapat memuaskan para tamu yang hadir.

Mulai dari kualitas rasa, tatanan penyajian hingga variasi menu harus dibuat sebaik mungkin. Hotel Intercontinental Jakarta menawarkan jamuan makan dengan menu Chinese autentik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dengan berkolaborasi bersama InterContinental JKT Weddings, hidangan Chinese tersebut dibuat oleh Chef Yvonne Yuen, chef kelahiran Shanghai yang ahli dalam kuliner Chinese autentik.

Chef Yvonne Yuen yang akan menyajikan hidangan Chinese autentik Foto: detikcom/Riska Fitria

Ada banyak pilihan hidangan yang akan ditawarkan oleh Chef Yvonne Yuen. Dimulai dari sup berisi perut ikan dan millet, sejenis tanaman serealia yang mirip dengan jali-jali.

Untuk menu utama ada teripang yang disajikan dengan daging kepiting yang lembut, ikan cod yang disajikan dengan acar cabai dan beef wagyu yang dipadukan dengan saus chimichurri versi oriental.

Beef wagyunya juicy disajikan dengan kentang tumbuk. Uniknya, kentang tumbuk tersebut disajikan di dalam pani puri, kuliner khas India. Chef Yvonne Yuen mengatakan bahwa penyajian itu untuk menghindari tampilan berantakan.

Pilihan makanan penutupnya pun anti mainstream, yakni berupa sarang burung walet yang disajikan dalam cream almond. Rasanya tidak terlalu manis, bahkan cenderung tawar.

Dalam food tasting yang diadakan di Hotel Intercontinental Jakarta (01/08/23) Chef Yvonne Yuen mengatakan bahwa hidangan tersebut terinspirasi dari masakan sang nenek.

Beef wagyu yang disajikan dengan saus chimicurri oriental. Foto: detikcom/Riska Fitria

"Karena saya lahir di Shanghai, saya sudah terbiasa dengan masakan di sana. Saya selalu cinta dengan masakan buatan nenek saya. Sampai sekarang saya belum menemukan masakan selezat buatan nenek," tuturnya.

Karenanya sejak saat itu, ia mulai belajar memasak dengan hanya melihat sang nenek dan sang ibu ketika memasak di rumah. Menurutnya, menghadirkan hidangan Chinese dalam jamuan makan pesta pernikahan adalah hal yang baru.

"Kalau dilihat selama ini kebanyakan makanannya itu-itu saja, jadi saya pikir hidangan ini akan menjadi hal yang baru," ujar Chef Yvonne Yuen lebih lanjut.

Chef Yvonne Yuen juga mengatakan bahwa hidangan Chinese buatannya ini juga dapat disesuaikan dengan permintaan klien. "Kalau ingin rasa yang lebih, saya bisa sesuaikan lagi," tutup Chef Yvonne Yuen.

Informasi mengenai pemesanan hidangan Chinese untuk jamuan makan pernikahan ini dapat menghubungi ke nomor 021 39507355 atau email wedding.IGjakarta@ihg.com.