Pempek Telur Besar Disebut Pempek Kapal Selam, Ternyata Ini Sebabnya

Penggemar pempek pasti tak asing dengan sebutan pempek kapal selam yang berarti pempek besar isi telur. Kira-kira kenapa ya disebutnya kapal selam?

Pempek menjadi makanan khas Palembang yang punya banyak penggemar. Jenisnya beragam, mulai dari pempek lenjer, pempek telur, pempek adaan, pempek pistel, pempek kerupuk, pempek kulit, dan pempek crispy.

Lalu ada lagi jenis terpopuler, pempek telur besar atau biasa disebut pempek kapal selam. Kira-kira kenapa dinamakan kapal selam ya?

Pemilik Pempek Dapur Mami Nita, Enita Oktarina menceritakan, asal-usul pempek kapal selam ini berasal dari cara masaknya. Ketika pempek sudah dibentuk, pempek dimasukkan ke dalam air rebusan.

"Nah saat masuk itulah ia seperti kapal selam yang masuk ke air. Setelah masak (matang), dia akan muncul ke permukaan air," ujar Nita, Sabtu (29/7/2023).

Ternyata ada sejarah penyebutan pempek isi telur yang dikenal dengan istilah 'Kapal Selam'. Foto: Twitter @lailadimyati

Sementara itu, menurut sejarawan Palembang, Kemas A R Panji, pempek telur besar dikenal dengan nama kapal selam karena awalnya untuk tujuan komersil, alias lebih menarik konsumen ketika dijual.

"Dulu pempek ini kan merupakan makanan rumahan. Lalu setelah dikomersilkan dan cara membuatnya seperti kapal selam, sehingga dikenal pempek kapal selam dari mulut ke mulut," ujar Kemas A R Panji, Sabtu (29/7/2023).

Bahan membuat pempek yang utama adalah tepung tapioka, atau di Palembang dikenal dengan nama sagu dan ikan giling. Bahan ini bisa dibuat menjadi pempek lenjer, pempek adaan, dan pempek kerupuk saja pada awalnya.

"Setelah itu berkembang, kemudian pempek dimodifikasi dengan bentuk pempek telur kecil, pempek pistel, pempek tahu, dan sebagainya," ujarnya.

Artikel ini sudah tayang di detiksumbagsel dalam judul Mengapa Pempek Telur Besar Disebut Pempek Kapal Selam?

Cita Rasa Pempek Enak di Tebet yang Bikin Nagih

Cita Rasa Pempek Enak di Tebet yang Bikin Nagih