Praktis! Tips Bikin Beef Teriyaki Gulung Isi Sayuran ala Chef Muto

Membuka cooking class hari ini (29/7), chef Muto mendemokan resep beef teriyaki yang bisa jadi ide jualan maupun menu di rumah. Resep ini praktis dan dijamin enak!

Chef Mutofik Sultoni alias chef Muto menyambut antusias kedatangan 84 peserta cooking class detikfood bersama SHARP yang berlangsung di Lotte Mall Jakarta (29/7). Ia mengungkap tuntas resep 5 menu restoran populer.

Resep pertamanya berupa beef teriyaki. Ia mengatakan menu ini mungkin serupa dengan yang banyak ditemui di restoran, tetapi diberi sentuhan baru agar menarik selera.

Sentuhan itu berupa bentuk beef teriyaki yang digulung. Chef Muto menggunakan daging slice alias daging lembaran. "Bisa pakai short plate, tenderloin, atau has dalam. Itu sudah pasti empuk," katanya pada peserta.

Begini tips bikin beef teriyaki gulung dari chef Muto:

1. Beri bumbu minimalis untuk daging

Daging slice cocok dijadikan bahan beef teriyaki gulung. Foto: Getty Images/iStockphoto/bjdlzx

Bumbui daging slice dengan bumbu minimalis. Chef Muto menggunakan taburan lada dan garam secukupnya. "Kalau mau pakai kaldu bubuk, juga bisa," ungkap chef dengan atraksi Kungfu ini.

Baluri bumbu secara merata di permukaan daging. Jumlahnya tak perlu banyak karena nantinya beef teriyaki akan disajikan bersama saus.

2. Gunakan sayuran rebus sebagai isian

Beef teriyaki gulung ini menggunakan sayuran rebus sebagai isiannya. Jenis yang dipakai sebenarnya bisa sesuai selera. Namun chef Muto menggunakan wortel, brokoli, dan buncis yang sudah direbus.

Isian sayuran itu diletakkan di atas lembaran daging. Sayuran perlu diiris tipis-tipis agar muat dalam lembaran daging. Lalu gulung sampai tertutup sempurna.

Proses pembuatan ini bisa sekaligus banyak kalau menu ini mau dijadikan stok. Cocok juga dijadikan menu jualan.

3. Panggang dan sajikan dengan saus

Beef teriyaki gulung disajikan dengan salad sayuran. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Beef teriyaki gulung bisa dipanggang pakai teflon atau panggangan selama beberapa menit sampai dagingnya berwarna kecokelatan. Cara lain dengan memanggang di microwave oven bersuhu 180 C selama 5-10 menit. Kamu bisa menggunakan microwave oven merek SHARP tipe R 223DA BK berukuran 23 liter.

Setelah matang, olesi beef teriyaki dengan mentega agar mengkilap dan ada rasa gurih. Sajikan juga dengan saus teriyaki, saus jamur, atau BBQ. "Sausnya bisa dipilih sesuai selera," kata chef Muto.

Untuk saus teriyaki, chef Muto bikin sendiri dengan bahan-bahan saus tiram, kecap manis, jahe, gula pasir, dan bawang putih. Terakhir, beef teriyaki gulung juga disajikan bersama salad sayuran.

Cooking class kali ini didukung oleh SHARP dan Lotte Shopping Avenue sebagai venue partner cooking class detikFood.

Penuh Atraksi, Chef Muto Ajarkan Menu Cafe Populer

Penuh Atraksi, Chef Muto Ajarkan Menu Cafe Populer