Eksklusif! Afternoon Tea dengan Menu Terinspirasi Aroma Parfum Guerlain

Andi Annisa Dwi R - detikFood

Senin, 24 Jul 2023 17:30 WIB

Eksklusif! Afternoon Tea dengan Menu Terinspirasi Aroma Parfum Guerlain — Foto: Fairmont Jakarta

Jakarta -

Bahan alami untuk wewangian parfum ternyata dapat diwujudkan dalam bentuk kudapan afternoon tea. Pengalaman eksklusif mencicipinya wajib dicoba para pencinta parfum dan penikmat teh yang suka unsur elegan.

Parfum terdiri dari beragam komponen, termasuk bahan alami yang terdiri dari rempah, buah, hingga bunga yang menjadi sumber wewangian. Bahan alami tersebut tentu dapat diaplikasikan dalam resep makanan.

Mengawinkan elemen bahan parfum menjadi makanan rupanya menjadi konsep afternoon tea istimewa yang diperkenalkan oleh Peacock Lounge di Fairmont Jakarta bersama Guerlain, merek parfum dan kosmetik asal Prancis sejak 1828.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sebanyak 22 wewangian mewah Guerlain dari koleksi "L'Art & La Matiére" bakal mengharumkan suasana afternoon tea di Peacock Lounge. Pengalaman eksklusif ini tersedia sejak 21 Juli hingga 31 Agustus 2023.

Dalam temu media (21/7), Faiza Miranti selaku Marketing Manager Guerlain Indonesia mengungkap inspirasi di balik kolaborasi spesial ini. "Bahan-bahan dalam parfum sebenarnya banyak digunakan dalam masakan, seperti cherry, mandarin, lavender, orange, dan cengkeh. Namun bagaimana caranya (semua ini) menjadi (hidangan) unik," ujarnya.

Menu istimewa afternoon tea di Peacock Lounge dengan kolaborasi bersama Guerlain. Foto: Fairmont Jakarta

Pihak Guerlain pun merasa afternoon tea menjadi jawaban tepat. Faiza melanjutkan, "Saat afternoon tea, seseorang bakal lebih santai dan menikmati momen mereka. Dengan waktu santai ini, kita bisa kasih pengalaman untuk mereka mencium parfum dan membahas soal wewangian."

Kolaborasi ini tentu saja melibatkan chef Peacock Lounge. Adalah chef Hamish Lindsay yang menghadirkan 6 kudapan manis dan 4 kudapan gurih untuk afternoon tea bersama Guerlain ini.

Faiza mengatakan pihaknya berdiskusi bersama chef soal elemen aroma mana dari parfum yang cocok diwujudkan menjadi kudapan afternoon tea. "Habis itu kita coba, finalize, dan jadi deh. Desainnya juga ditentukan," ujar Faiza.

Proses diskusi ini memakan waktu sekitar 1 bulan saja. Menurut Faiza, hal ini lantaran chef Hamish pastinya sudah memiliki gambaran mengenai ramuan dan tampilan kudapan nantinya.

Menu spesial afternoon tea di Peacock Lounge bersama Guerlain ada di halaman selanjutnya.

Chef Hamis menciptakan menu afternoon tea terinspirasi aroma parfum Guerlain. Foto: Fairmont Jakarta

Dari kategori kudapan manis, chef Hamish memperkenalkan Lavender Macaron, Clove Chocolate Tart, Peach Mousse, Cherry & Rose Panna Cotta, Mandarin Cream Ball, serta Earl Grey Praline. Tiap kudapan ini terinspirasi seri parfum Guerlain berbeda.

Salah satu yang mencuri perhatian, Mandarin Cream Ball yang terinspirasi parfum Cuir Beluga dengan notes wewangian utama berupa mandarin. Chef Hamish mewujudkannya dalam bentuk mousse cantik dengan isian krim yang di-infused rasa jeruk mandarin. Cita rasanya manis menyegarkan!

Lalu ada Lavender Macaron dimana unsur lavender diambil dari parfum Herbes Troublantes. Chef Hamish menginfus lavender selama 6 jam untuk dijadikan bahan utama macaron.

Parfum Guerlain varian Embruns D'ylang yang memiliki unsur cengkeh kemudian menjadi inspirasi chef Hamish dalam membuat Clove Chocolate Tart. "Cengkeh yang jadi elemen parfum ternyata cocok dikombinasikan bersama cokelat. Rasanya super intens dan cokelat bisa mengimbanginya," ujarnya.

Unsur lebah yang merupakan logo Guerlain terlihat pada kreasi Earl Grey Praline. Saat digigit, cokelat ini bakal 'pecah' di mulut dan mengeluarkan krim earl grey yang manis enak.

Kudapan manis yang tersedia dalam paket afternoon tea bersama Guerlain. Foto: Fairmont Jakarta

Chef Hamish turut menghadirkan kudapan gurih pada afternoon tea bersama Guerlain. Salah satu yang jadi favorit, Truffle Mushroom Sandwich. Roti sandwich mini ini mengapit isian puree jamur dan truffle, anchovy, dan minyak zaitun.

Chef Hamish juga menjagokan Basil Crisp Chicken Mousse. Elemen utamanya herba bernama marjoram. "Ini herba paling floral yang bisa kamu cicip. Aroma dan rasanya lebih elegan dari rosemary," kata chef Hamish.

Mousse ayam yang disajikan terasa gurih lembut dengan paduan basil tartlet yang agak manis. Kehadiran marjoram memberikan sentuhan aromatik.

Masih dari kategori kudapan gurih, chef Hamish menyajikan Prawn Vanilla Quiche yang menggunakan vanilla Tahitian dan Cured Salmon Crepes yang dibuat dengan krim keju dan dill.

Pengalaman afternoon tea ini juga dilengkapi menu populer berupa tartlet buah dan scones. Scones-nya dilengkapi cream dan selai berry.

Kudapan gurih yang memanjakan selera. Foto: Fairmont Jakarta

Untuk menikmatinya, chef Hamish merekomendasikan cicip kudapan gurih, manis, lalu ditutup dengan scone. Tak ketinggalan menyeruput teh yang bisa dipilih dari 20 variasi yang disediakan TWG.

Guerlain "L'Art & la Matière" Afternoon Tea dapat dinikmati seharga Rp 588.000++ dan sudah termasuk pilihan teh atau kopi, serta sparkling floral tea untuk dua orang.

Afternoon Tea Set tersedia setiap hari, dari 21 Juli hingga 31 Agustus 2023, mulai pukul 12.00 sampai 18.00.

Untuk reservasi dapat langsung menghubungi representatif Peacock Lounge melalui WhatsApp di 0815-9159-247 atau email diningreservations.jakarta@fairmont.com. Info lebih lanjut, kunjungi www.fairmont-jakarta.com/special-offers.