Ayam Gorowok: Seuhah! Ayam Goreng Viral Ini Terjual 600 Potong per Hari

Di Bandung banyak tempat makan hidden gem yang viral. Salah satunya Ayam Gorowok dengan sambal pedas menyengat favorit YouTuber yang laku 600 potong per hari!

Bandung dikenal dengan beragam wisata kulinernya yang nikmat. Mulai dari kuliner khas Sunda, kekinian, hingga beberapa camilan dan jajanan yang enak-enak.

Di salah satu gang sempit di Bandung, ada ayam goreng yang viral karena rasa pedas yang menyengat. Warung makan bernama Ayam Gorowok yang buka di rumahan ini ternyata menjadi salah satu yang paling diburu para pecinta kuliner hingga YouTuber.

Setelah diterjang pandemi, warung makan ini akhirnya pindah dan memanfaatkan teras rumah pemiliknya. Tak disangka sambalnya yang menyengat tetap berhasil menarik banyak pelanggan untuk menyantap Ayam Gorowok yang nikmat.

Untuk membuat sambal yang pedasnya cetar, Ayam Gorowok menghabiskan 10 kilogram cabai rawit domba per hari. Foto: detikcom

Habiskan 10 Kg Cabai Per Hari

Menurut pemiliknya ciri khas dari Ayam Gorowok yang dihadirkan adalah sambal racikan rumahan yang pedasnya menyengat. Untuk membuat sambalnya pemilik Ayam Gorowok, Asep Tiyen, menyebut mereka menggunakan cabai rawit merah yang segar tanpa campuran bubuk cabai atau perasa pedas lainnya.

"Setiap hari kita pakai 10 kilogram cabai rawit domba, itu lho yang merah-merah. Murni semuanya cabai segar nggak pakai cabai kering atau bubuk cabe atau lainnya. Jadi pedasnya menyengat tetapi tetap aman di perut yang makan," kata Asep Tiyen kepada detikcom.

Asep juga menampilkan video dokumentasi dirinya yang setiap pagi akan membersihkan tangkai-tangkai cabai satu per satu dengan tangannya. Selain itu teknik pemasakan sambal khusus juga dilakukan agar tidak membuat pelanggan sakit perut.

Dibantu oleh sang anak, sambal khas Ayam Gorowok diungkapkan dimasak dengan api kecil selama 6 jam lamanya. Menurutnya, memasak sambal dengan api kecil dan durasi yang lama membuat cabai akan matang dengan sempurna.

Untuk campuran sambal khas Ayam Gorowok ada beberapa bahan yang digunakan. Mulai dari cabai rawit domba, bumbu gurih dari racikan ayam ungkep, garam, dan beberapa bahan khusus lainnya.

Cabai pada sambalnya juga diulek secara manual sehingga ada beberapa cabai yang tidak halus. Walaupun pedasnya menyengat seluruh rongga mulut tetapi rasa yang seimbang antara gurih dan bumbu lainnya tetap bisa dirasakan pada lidah.

Terjual 600 Potong Sehari

Setiap hari sebanyak 600 potong ayam terjual habis! Foto: detikcom

Ketika masuk ke dalam rumahnya, detikfood melihat etalase khusus penyajian potongan ayam, sate jeroan ayam, tahu dan tempe, serta beberapa bahan lainnya. Tampak tumpukan ayam yang penuh dan menggunung dengan dua jenis bagian yaitu dada dan paha.

Menantu Asep Tiyen yang kini mengelola Ayam Gorowok menyebutkan mereka dapat menjual hingga 600 potong ayam per hari. Jenis ayam yang digunakan adalah ayam pejantan dipotong empat bagian.

Larisnya ayam goreng ini tak lepas dari bantuan promosi pada media sosial yang dilakukan oleh YouTuber dan Food Vlogger yang datang ke Ayam Gorowok. Tak terhitung berapa banyak Food Vlogger yang mencicipi Ayam Gorowok dan mempromosikan UMKM ini.

Mulai dari Food Vlogger lokal di Bandung hingga beberapa nama channel YouTube yang terkenal telah datang ke sini. Teteh, sapaan akrab menantu Asep Tiyen, mengatakan cara promosi ini sangat membantu mereka.

Terlebih ketika akhirnya memutuskan untuk pindah ke rumah setelah tempat berjualan sebelumnya berhenti disewa. Mengalami dampak yang hebat dari adanya pandemi coronavirus Teteh merasa bisnis keluarganya berhasil bangkit berkat bantuan orang-orang baik yang menolongnya.

Kisah pemiliknya bertahan menghadapi pandemi ada di halaman berikutnya.