Puas! Di Resto Hotel Ini Bisa Makan Dimsum Buffet dan Artisan

Di Pantai Indah Kapuk (PIK) tersebar banyak pilihan tempat makan dimsum, termasuk di restoran hotel populer ini. Dimsum tersedia dalam pilihan buffet maupun ala carte yang sifatnya lebih artisan dan premium.

Menemukan tempat makan dimsum di PIK tidak sulit karena hadir banyak restoran yang mengusung menu Kanton ini dengan cara berbeda. Salah satu yang terpopuler, The Chinese National.

Restoran ini berlokasi di lantai 7 hotel Swissôtel Jakarta PIK Avenue. Konsepnya berupa restoran Kanton buffet dimana pengunjung bisa menikmati makanan sepuasnya dengan satu kali bayar.

Dimsum Station menjadi salah satu incaran pengunjung. Di sini belasan dimsum tersaji fresh setiap hari dengan pilihan jenis yang dirotasi. Beberapa yang populer adalah hakao, siew mai, dan pao.

Lalu ada juga dimsum dalam pilihan ala carte yang sifatnya lebih artisan. Dimsum dibuat dengan bentuk cantik dan menggunakan paduan bahan premium.

Puluhan jenis dimsum dibuat segar

Ditemui detikfood (16/3), Executive Chinese Chef Kong Fook Sin dari The Chinese National menjelaskan di sini ada sekitar 16 jenis dimsum yang tersaji di buffet. Untuk pilihan menu ala cartenya mencapai 26 jenis.

Chef asal Malaysia ini bekerja sama dengan Dim Sum Chef Low Kok Leong dalam mengkreasikan berbagai menu dimsum. Diakui chef Sin, semua dimsum di sini dibuat sendiri, mulai dari kulit hingga isiannya.

Saat detikfood mampir, di Dimsum Station tampak ada pao jeruk isi kacang merah, pao kelinci isi pasta pandan, ceker ayam, egg tart, hakao, siew mai, hingga spring roll isi sayuran. Semua bisa diambil bebas oleh pengunjung sesuai selera.

Hakao jadi primadona di sini karena udangnya besar, teksturnya juicy, dan rasanya manis alami. detikfood juga menyukai siew mai di sini yang dibuat dengan campuran adonan udang dan ayam.

Sebagai condiment, chef Sin menyiapkan chili oil racikan sendiri. "Rasanya tak terlalu pedas, wangi, dan ada renyahnya," kata chef ramah ini.

Chef Sin menjelaskan, ia mengadopsi resep dimsum autentik Kanton, namun ada penyesuaian. "Resep dimsum dimodifikasi, namun cara atau teknik mengolahnya sama. Ini untuk menyesuaikan selera konsumen," katanya.

Dimsum cantik bentuk angsa dan topping foie gras ada di halaman selanjutnya.