Nikmat Banget! Di Denpasar Ada Bakso Kepiting Super Jumbo Seberat 1/2 Kg

Kuliner bakso di Denpasar ini unik karena ditambahkan kepiting super jumbo seberat hingga 1/2 kg. Bakso ini pun jadi incaran para penikmat seafood.

Bakso termasuk kuliner yang mudah dikreasikan, tak terkecuali dengan isian, topping, atau bahan adonannya. Di Denpasar, ada menu bakso viral karena dikreasikan dengan kepiting jumbo nan segar.

Bakso kepiting ini bisa dijumpai di Penjor Garage (PG) Coffee and Eatery di Jalan Raya Puputan Nomor 20. Menu tersebut juga tersedia di Warung Bakso dan Mie Ayam Mas Agus JR di Jalan Pulau Enggano, Kota Denpasar.

Kreasi bakso kepiting super jumbo dibuat pria bernama Agus Prayitno (37). Ia memakai kepiting kualitas super yang beratnya sekitar 300 sampai 500 gram.

"Kami pakai yang kepiting (kualitas) super. Ini ukurannya di atas rata-rata," kata Agus saat ditemui oleh detikBali di PG Coffee and Eatery belum lama ini.

Agus menuturkan cara pembuatan bakso kepiting tersebut. Kepiting yang sudah dibeli dibersihkan terlebih dahulu dan dibilas hingga tiga kali.

Setelah bersih, kepiting direbus dengan air panas. Agus juga menuangkan berbagai rempah-rempah seperti daun serai, daun salam, daun jeruk, kunyit hingga garam saat proses perebusan tersebut.

Bakso kepiting super jumbo ditawarkan Agus Prayitno di Denpasar. (Dok. Agus Prayitno) Foto: Dok. Agus Prayitno

Kurang lebih selama 10 menit sesudah matang, kepiting didinginkan sebelum kemudian diselaputi adonan bakso dari daging sapi. Kepiting yang sudah berselaput daging bakso lalu direbus lagi kurang lebih selama 30 menit dan kembali didinginkan.

Bakso kepiting kemudian dikemas dan dimasukkan ke dalam freezer sebagian. Sebagian lagi langsung dijual oleh Agus.

Menurut Agus, bakso kepiting ini ditujukan sebagai menu pemikat pelanggan. Sebab, orang-orang sebagian besar penasaran dengan bakso kepiting yang dibuatnya.

"Ini pakai variasi saja, pakai menu menu tonjolannya untuk memikat pembeli. Pemikat pembeli, biar orang penasaran gimana sih bakso kepiting," ungkapnya.

"(Respons pelanggan) tergantung orang masing-masing, kalangan tertentu. Kalau orang yang suka seafood ya senang sekali. Tahu cara makannya. Kalau orang nggak ngerti kan bingung juga gimana cara makannya," tambah pria asal Desa Jambearum, Kecamatan Puger, Kabupaten Jember, Jawa Timur itu.

Agus juga mengungkap ide di balik terciptanya bakso kepiting super jumbo ini. Ia mengaku terinspirasi sang teman. Begini kisahnya.