Chef Baru di Zigolini Resto

Jakarta - Kepiawaian bangsa Italia di bidang sepakbola sudah jelas terbukti dengan keberhasilannya merebut gelar World Cup Champion pertengahan Juli lalu. Siapa pula yang dapat memungkiri kejayaan para perancang busana asal negeri ini yang menjadi fashion trendsetter dunia? Namun di balik hingar bingarnya dunia fashion serta serunya liga Seri A, negeri spaghetti ini ternyata 'menyimpan' chef-chef bertaraf internasional dengan telenta yang menjanjikan. Salah satunya di antaranya adalah chef Giulio Giaiotti. Mengawali karirnya, chef dengan senyum tampan dan terlihat macho ini bekerja di beberapa resto terkenal di Italia, seperti Enoteca Pinchiorri di Florence, Balzi Rossi di Ventimiglia, dan La Pergola di Hotel Hilton Roma. Kecintaanya terhadap masakan Italia serta sertifikat yang diraihnya dari The Professional State Institute di Udine membuat dia keluar masuk resto berpredikat "Michelin Star". Mulai dari resto-resto berpredikat '*1 star Michelin' di kota Udine yaitu resto La Taverna di Colloredo di Montalbano dan di kota San Remo yaitu DA Giannino, '**2 stars Michelin' di Il Giardino dell`Uliveto, Balzi Rossi dan La Pergola hingga resto bertaraf '***3 stars Michelin' seperti resto Enoteca Pinchiorri di Firenze. Selain di kampung halamannya sendiri, chef Giulio ini juga telah melalang buana sebagai konsultan hidangan Italia di negeri Paman Sam tepatnya di Orlando dan Florida serta Wina-Austria. Dan pada akhirnya hijrah ke Indonesia pada tahun 2002 untuk memperkenalkan kelezatan masakan Italia ke para pecinta kuliner Indonesia. Tertanggal 1 Juli 2006, chef yang bertubuh tinggi ramping bak peragawan ini, mendedikasikan keterampilan dan pengetahuan kulinernya di Zigolini Resto and Bar di Mandarin Oriental Hotel Jakarta. Lahir di kota Trieste, sebuah kota di wilayah timur laut Italia, sang chef gemar memadukan hidangan tradisional dan modern Italia sehingga menghasilkan hidangan yang pasti tak ada duanya. Seperti gnocchi di patate con il tocco dello chef (dumpling kentang yang disajikan dengan caviar), special gnocchi with porcini mushrooms and white truffle oil, canelloni with lobster and champagne sauce dan sebagai dessert andalannya adalah white chocolate 'valhrona' cream brulee. Waaooo...mammamia, benar-benar tutti a tavola alias semua menu deh ada di meja dan siap disantap. Mengenai harga, untuk menu-menu yang ditawarkan bekisar antara Rp 49.000,00 hingga Rp. 198.000,00 ++. Eiits...tak hanya itu saja masih ada paket 'All You Can Eat' dengan pilihan menu Pizza dan Pasta seharga Rp. 65.000,00 ++. Dan spesial menu 'only for Monday' dengan aneka hidangan lezat seperti home made tagliatelle with smoked salmon and pink peppercorn, potatoes gnocchi with seasonal vegetable and emulsion of butter and clorophille, scallops with smoked duck breast, tomatoes semidry, vinegar balsamic reduction, pan seared tenderloin with mozzarella fresh basil and tomatoes, basil infused extra virgin olive oil. Jadi bila ingin menikmati kuliner Italia yang asli Italia, datang saja berkunjung ke resto Zigolini. Pasti akan ada chef Giulio dengan senyum ramahnya menyambut Anda. (ely/)