Begini Awal Mula Hidangan Sop Saudara yang Legendaris di Sulawesi Selatan

Resep Sop Sodara

Berbagai bahan dan bumbu untuk membuat Sop Sodara. Foto: Trans 7 Official

Pembuatan Sop Saudara membutuhkan berbagai macam rempah. Tidak lupa daging ataupun jeroan sapi sebagai bahan utama. Jika ingin mencoba membuat Sop Saudara sendiri di rumah, berikut resep yang bisa Anda coba:

Pembuatan Sop Saudara untuk 4 Porsi

Bahan utama

250 gram daging
1 butir telur
Bahan bumbu halus

8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 batang sereh
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm lada bubuk
1/2 sdt jinten halus
1/4 pala
1/2 ruas kunyit
1 biji cabe merah besar
3 biji kemiri sangrai dan dihaluskan

Bumbu tambahan

1 helai daun salam
1 helai daun jeruk
1 ruas kayu manis
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek

Bahan pelengkap penyajian

soun
perkedel kentang
paru goreng (potong-potong sesuai selera)
daun bawang
bawang goreng
jeruk nipis
kecap
sambal

Cara membuat Sop Saudara

1. Rebus daging sampai empuk, kira-kira 1 jam. Kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu tambahan. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai wangi. Setelah itu sisihkan.
3. Rebus air dalam panci untuk membuat kuah sop, bisa ditambah dengan air cucian beras yang ketiga.
4. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah ditumis. Kemudian masak sampai kuah mendidih.
5. Setelah mendidih tambahkan kocokan telur, garam dan gula sesuai selera, aduk sampai merata lalu matikan kompor.

Cara penyajian

1. Tata soun, irisan paru, daging, daun bawang, bawang goreng, perkedel di dalam mangkok.
2. Tuangkan kuah sop yang telah dimasak.
3. Sajian Sop Saudara siap disantap. Tambahkan jeruk nipis, kecap dan sambal sesuai selera. Bisa dinikmati dengan nasi ataupun ketupat.

Baca Juga: Sejarah Sop Saudara, Legenda Kuliner Sulawesi Selatan Rintisan H Abdullah