Canadian Seafood Festival

Jakarta - Kanada bukan hanya terkenal karena wilayahnya yang luas dan kaya akan hasil bumi, perternakan dan laut tetapi juga budayanya. Daerah yang pernah dijajah oleh Prancis dan Inggris ini juga memiliki perpaduan budaya yang unik. Bahasa Inggris dan Prancis juga dipergunakan sebagai bahasa pengantar sekaligus warisan budaya. Keunikan budaya ini tampil juga di meja makan dalam koleksi kuliner yang serba lezat.Untuk lebih memperkenalkan keunikan kuliner Kanada, Four Seasons Jakarta dan Kedutaan Besar Kanada menggelar Canadian Seafood Festival yang berlangsung dari tanggal 8-22 Maret di Seasons Café dan The Steak House. Festival ini dibuka hari Selasa, 7 Maret oleh Duta Besar Kanada untuk Indonesia H.E Rudolph Mank dalam sebuah gala dinner yang dimeriahkan oleh grup jazz, Luis Giraldo dari Vancouver, Kanada.Chef Dino Renaerts dari Vancouver, Kanada meracik semua hidangan seafood yang akan disajikan selama festival. Karena seafood Kanada bukan hanya berlimpah tetapi sudah terkenal karena kualitasnya dan telah diekspor ke 130 negara di dunia termasuk Indonesia. Di Seasons Café menu seafood Kanada disajikan bergantian tiap hari. Chef lulusan The Dubrulle International Culinary Institute, Kanada ini kecuali mengantongi sejumlah penghargaan juga menjadi chef pertama kanada yang mendapat "Sommelier Certificate". Untuk membuktikan kepiawaiannya mengolah seafood, ada sejumlah hidangan andalannya yang bisa Anda cicipi selama festival. St.John Seafood Chowder, sup krim seafood gaya Prancis ini sangat lembut, harum dan gurih rasanya. Jonah crab claw, perkedel kepiting yang gurih dan renyah, juga ikan salmon yang diolah dengan gaya Prancis, dibungkus fillo pastry yang renyah dan disajikan dengan saus putih yang lembut dan gurih. Scallop, Blue Crab, Prawn segar direbus dan disajikan dengan saus yang asam segar. Ikan salmon Kanada yang terkenal disajikan dalam berbagai hidangan yang memikat selera.Maple, yang menjadi simbol Kanada mewakili pohon-pohon maple di Timur Kanada yang menghasilkan sirop maple. Sirup ini menjadi sentuhan rasa manis yang unik untuk tiap sajian makanan, terutama dessert khas Kanada. Apple strudel, apple cake, dan maple cheesecake, semuanya diolah dengan sirup maple yang harum dan legit. Khusus untuk penggemar wine, pada tanggal 14 Maret digelar Wine Dinner di The Steak House yang menyajikan 5 hidangan spesial olahan Chef Dino dan dipadukan dengan wine Kanada pilihan. Sedangkan untuk yang suka memasak, chef Dino juga akan memberikan cooking class pada tanggal 11 Maret dan 14 Maret dengan menu seafood andalan. (ely/)