Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan'

Kalau mau menikmati pemandangan sunset cantik di Ubud, Ambar di Mandapa Reserve bisa jadi pilihan. Tersedia ragam cocktail dan tapas khas Meksiko dan Peru di sini.

Jalan-jalan ke Ubud, Bali terasa tidak lengkap tanpa menikmati pemandangan matahari terbenam (sunset). Apalagi Ubud menghadirkan suasana alam yang asri dengan sawah, gunung, dan hutan di sekelilingnya.

Salah satu spot Instagramable sekaligus baru untuk menikmati sunset adalah Ambar at Mandapa. Bar ini berlokasi di dalam kawasan Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve di Jalan Raya Kedewatan.

Ambar yang berarti 'langit' dalam bahasa Sansekerta ini menawarkan pemandangan hutan yang asri dari ketinggian. Terdapat area bersantap di dalam dan luar ruangan yang cocok untuk bersantai.

Tapas sebelum menikmati makan malam

Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan' Foto: Grandyos Zafna/detikFOTO

Kepada detikfood (1/4), Bayu Retno Timur selaku Executive Chef di Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve mengatakan, "Ambar itu sendiri artinya langit. Konsep full-nya adalah bar. Dan kita ada cocktail yang kita sajikan di sore hari."

Penyajian cocktail ini merupakan 'pengantar' sebelum tamu menikmati makan malam. "Jadi seperti pre-dinner. Dan kita ada ragam tapas di sini," lanjut chef Bayu.

Beragam makanan kecil khas Meksiko dan Peru tersaji di Ambar. Menu ini dirasa chef Bayu pas untuk melengkapi segelas cocktail yang menyegarkan.

"Makanan Meksiko kan banyak yang mentah dan segar. Kita kombinasikan dengan itu, jadi pairing (cocktailnya) dapet," tutur chef ramah ini.

Cocktail 'Wantilan' jadi andalan

Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan' Foto: Grandyos Zafna/detikFOTO

Salah satu cocktail andalan di Ambar adalah Wantilan. Inspirasinya dari wantilan (banjar di Bali) yang merupakan tempat berkumpulnya orang-orang untuk bermusyawarah.

Wantilan terbuat dari spirit alkohol vodka dengan paduan bahan lokal seperti daun kemangi, sereh, dan jus markisa. Rasanya segar dan menghadirkan cita rasa herba yang khas.

Cocktail ini juga ditambahkan jus lemon dan sirup gula untuk menyeimbangkan rasanya. Semakin unik karena cocktail wantilan disajikan di gelas bambu handmade yang desainnya berupa ukiran barong.

Pemilihan elemen bambu dan barong bukan tanpa alasan. Pasalnya Ubud identik dengan alam dan barong dalam budaya Bali menunjukkan 'good spirit'.

Cocktail wantilan juga bisa dikreasikan sesuai selera pengunjung. Vodka bisa diganti gin, rum, atau minuman alkohol lain sesuai selera. Harganya Rp210.000++ per gelas.

Tapas iberico ham hingga taco

Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan' Foto: Grandyos Zafna/detikFOTO

Salah satu tapas andalan di Ambar adalah iberico ham, lembaran daging babi yang di-cured (diasinkan) selama 4 musim.

Daging ham ini berasal dari babi free-range yang hidupnya bebas di alam, bukan di peternakan. Babi ini juga hanya makan buah ara sebagai pakannya.

Tak heran hamnya terasa lembut dan creamy. Iberico ham disajikan bersama roti panggang dan pasta tomat sebagai pendampingnya.

Lalu ada juga menu tapas yang akan segera tersedia di Ambar. Berupa dua jenis taco yaitu beef taco dan veggie taco.

Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan' Foto: Grandyos Zafna/detikFOTO

Pada veggie taco, isian utamanya adalah nangka yang tekstur dan rasanya dibuat menyerupai daging asli. Tampilan taco ini begitu cantik dan menggugah selera.

Menu 'coming soon' lainnya, ceviche ikan seabass yang lembut, manis, dan menyegarkan. Tak tercium aroma atau tercecap rasa amis sama sekali pada ceviche ini.

Tak ketinggalan 'tapas' khas Indonesia yaitu sate. Chef Bayu mengkreasikan sate ayam mungil yang disajikan di wadah dengan bara sebagai pemanisnya. Untuk menu tapas ini dibanderol mulai dari Rp210.000++ per porsi.

Afternoon tea juga tersedia di Ambar

Menikmati Sunset Ubud yang Cantik di Ambar Ditemani Cocktail 'Wantilan' Foto: Grandyos Zafna/detikFOTO

Bagi penikmat teh, Ambar juga menyediakan paket afternoon tea yang disajikan di dulang. Salah satu pilihan tehnya adalah green tea yang rasanya pekat dengan aroma harum alami.

Untuk kudapannya, Ambar menghadirkan 3 elemen menu yaitu kudapan gurih (savoury), dessert Barat dan pastry, serta jajanan pasar Indonesia.

Tak ketinggalan scone khas Inggris. Roti lembut ini disajikan bersama selai labu homemade dan selai strawberry. Pendamping lainnya berupa cocolan whipped cream.

Nah, bagi kamu yang tertarik mencicipi cocktail, tapas, atau afternoon tea di Ambar, bisa langsung menghubungi Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve untuk reservasi. Teleponnya: (0361) 4792777.

Petualangan kuliner detikfood di Bali tentunya masih berlanjut. Perjalanan kami terasa nyaman ditemani mobil listrik Hyundai Ioniq Electric Car.