.webp)
Tempat ini menyediakan es campur legendaris khas Malang. Sudah 65 tahun tempat ini tetap bertahan menyajikan ragam es campur yang segar dengan racikan yang sama.
Es Tawon Kidul Dalem merupakan salah satu tempat kuliner legendaris yang ada di Malang. Tempat ini sudah ada sejak tahun 1955, didirikan oleh Bu Yaminah. Saat ini usaha ini diteruskan oleh anaknya Bu Sri Utami (58).
Asal mula nama tempat ini karena dahulu saat jualan banyak tawon yang menghinggapi tempat tersebut. Bu Sri menjelaskan tawon-tawon tersebut datang sendiri, mungkin karena tempat ini menggunakan gula murni. Selain itu ada pohon asam yang punya sarang tawon di atasnya. Selain itu lokasi jualannya dulu dikenal dengan sebutan Kidul Dalem.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Es Campur Legendaris di Malang; Es Tawon Kidul Dalem sudah berusia 65 tahun. Foto: detikFood / Luthfi Baihaqy |
Pada awalnya Bu Yaminah menjual es tawon di atas gerobak dorong. Lokasi awalnya berbeda dengan lokasi saat ini, sekitar 100 meter di sebelah utara kios yang sekarang. Bu Sri sendiri mulai meneruskan usaha ini sejak tahun 1996.
Baca juga: Ciri Khas Es Campur Sinar Garut yang Asli |
Sejak tahun 2010 Bu Sri menyewa tempat di depan sebuah rumah di Jalan Zainul Arifin No. 15, Malang. Bu Sri ditemani oleh adiknya Cipto dalam melayani pesanan pelanggan.
Kepada detikcom (01/04) Bu Sri menyampaikan soal cita rasa khas Es Tawon Kidul Kadem racikannya.
 Es Campur Legendaris di Malang; Es Tawon Kidul Dalem sudah berusia 65 tahun. Foto: detikFood / Luthfi Baihaqy |
"Beda sama es lain, orang (dari jaman) dulu sukanya ini. Gulanya asli gak ada campurannya, yang jadi ciri khas gula dan kacang ijonya," ungkapnya.
Bahan-bahan isian dari Es Tawon didapatnya dengan membeli di pasar. Namun, untuk gula dan kacang hijau Bu Sri mengolahnya sendiri dengan resep warisan yang turun menurun.
Untuk proses peracikannya sendiri sangat unik, pertama Bu Sri akan memasukkan berbagai isian ke dalam gelas kaca, kemudian Pak Cipto akan menyerutkan es batu ke gelas menggunakan alat serut kayu manual.
 Es Campur Legendaris di Malang; Es Tawon Kidul Dalem sudah berusia 65 tahun. Foto: detikFood / Luthfi Baihaqy |
Disajikan dalam segelas kaca pokal bening, es campur khas Kidul Dalem ini berisi cincau hitam, tapai, kacang hijau, alpukat, mutiara, dan siraman sirup merah khas Es Tawon. Sedangkan untuk es kacang hijau terdapat isian berupa mutiara, kacang hijau, alpukat, dan siraman sirup merah dari gula khas Es Tawon.
Rasa sirop gula yang dibuat sendiri terjejak autentik gula asli yang legit alami. Sirop gula dibuat dengan resep turun temurun yang masih dipertahankan hingga saat ini. Isian yang beragam dan sangat melimpah menemani nikmatnya es legendaris ini hingga tetes terakhir.
Yang jadi andalan adalah es kacang hijau. Kacang hijaunya terasa empuk gurih tetapi bentuk bijinya masih terlihat utuh. Ini karena kacang hijau direbus perlahan hingga lunak dan lembut teksturnya. Bisa dipadukan dengan alpukat, ketan hitam atau sebagai bubur.
 Es Campur Legendaris di Malang; Es Tawon Kidul Dalem sudah berusia 65 tahun. Foto: detikFood / Luthfi Baihaqy |
Terdapat beberapa pilihan menu yang tersedia di Es Tawon diantaranya adalah es campur, es kacang hijau alpukat, es kacang tape, es kacang hijau, es kacang hijau ketan hitam, dan bubur kacang hijau. Semua menu dibanderol dengan harga Rp 8.000 saja.
Dalam sehari Bu Sri mampu menjual hingga 35-40 gelas. Padahal dulu sebelum pandemi Bu Sri mampu menjual hingga 100 porsi per harinya.
Banyak pelanggan yang berasal dari luar kota singgah ke tempat ini untuk mencicipi nikmatnya es legendaris khas Malang ini. Di hari-hari biasa Es Tawon Kidul Buka setiap hari mulai pukul 8 pagi hingga 3 sore.
(yms/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
