Celebrity Chef Dunia, Joël Robuchon Meninggal Dunia di Usia 73 Tahun

Swiss - Pagi tadi (6/8) chef Joël Robuchon meninggal dunia di Jenewa, Swiss karena sakit kanker. Para chef dan pencinta kuliner dunia berduka atas kepergiannya.

Joël Robuchon merupakan ikon kuliner Prancis dan dikenal sebagai peraih bintang Michelin terbanyak di dunia melalui restoran-restorannya. Dikutip dari CNN (6/8) chef Prancis ini meninggal dunia karena penyakit kanker yang dideritanya.

Baca juga: Di Daftar 1.000 Restoran Terbaik Dunia, Jepang dan China Catat Nama Terbanyak!

Robuchon memiliki restoran di 3 benua termasuk di Hong Kong, Monaco, Las Vegas hingga Bangkok. Sejak tahun 2007 restoran-restorannya selalu meraih bintang Michelin, hingga mencapai 32 bintang, terbanyak dalam sejarah Micheline Guide.

Foto: Istimewa

Joel Robuchon dikenal sebagai ikon embaharu kuliner Prancis dengan gaya 'nouvelle cuisine'. Teknik dan kualitas bahan premium disajikan dengan gaya modern. Dengan gaya 'cuisine moderne' Robuchon memakai sedikit bahan, disiapkan cepat. Kemudian gaya ini menjadi populer di kalangan chef di dunia.

Selain itu resep mashed potatoes atau pommes puree dikenal dunia. memakai perbandingan 1:2 untuk mentega dan kentang diadopsi di seluruh dunia sebagai andalannya.

Foto: Istimewa

Memulai karir di restoran Jamin di Paris, tempat Gordon Ramsay mengawali karir. Kemudian di tahun 1981membuka restoran sendiri. Selama 3 tahun berturut-turut restoran ini meraih bintang Michelin.

Tahun 1995 ia pensiun dan restoran yang memakai namanya tersebar di 13 negara dan secara toral meraih 32 bintang Michelin.Prngaruhnya yang besar pada kuliner dunia membuat banyak orang berduka atas kepergiannya. Sosok chef yang berdedikasi pada passionnya dan menjadi inspirasi bagi kuliner Prancis dan dunia. (odi/odi)