Yummy! Steak dengan Paduan 5 Keju Leleh Mancanegara Ada di Sini

Jakarta - Steak dengan paduan keju leleh jadi tren tahun lalu. Kini restoran ini tawarkan jenis keju lebih beragam dengan penyajian di hot stone.

Memadukan steak dengan lelehan keju bukanlah hal baru. Sejak tahun lalu, menu ini populer di kalangan foodies. Mereka menyukai paduan daging sapi yang empuk juicy dengan gurihnya keju.

Terlebih penyajian lelehan keju di atas steak begitu menarik selera. Pengunjung bisa melihat langsung pegawai restoran menaruh keju yang baru saja dipanaskan di atas steak.

Adalah Willie Brothers Steak and Cheese, restoran steak yang mempopulerkan menu ini tahun lalu. Kini resto di Pesanggrahan ini perkenalkan menu terbaru, The Original Steak and Cheese (17/10).

Suasana Perkenalan The Original Steak and Cheese di Willie Brothers (Foto: Willie Brothers)

Berbeda dengan steak keju sebelumnya yang hanya memakai keju raclette, menu The Original Steak and Cheese memungkinkan pelanggan memilih sendiri jenis keju yang akan dipadukan dengan steak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Ada 5 jenis keju yang ditawarkan yaitu raclette (Swiss), mozzarella (Italia), gouda (Belanda), pepper jack (Amerika Serikat) dan red cheddar (Inggris). Keseluruhan keju diimpor restoran. Begitu juga dengan daging steak yang didatangkan dari Australia.

Alfeus Liman selaku pemilik Willie Brothers mengatakan, "Pemilihan jenis keju untuk steak melalui beberapa proses. 5 jenis keju ini dipilih karena rasanya paling menarik saat dipadukan daging sapi.

Ia menambahkan, "Jenis keju ada banyak tapi nggak semua bisa dilumerkan karena kadang ada yang langsung keras. 5 jenis keju ini paling cocok dengan proses pemasakan yang diinginkan restoran."

5 Pilihan Jenis Keju untuk Dipadukan dengan Steak di Willie Brothers (Foto: dok. detikFood)

Soal rasa, tiap jenis keju punya profil aroma dan rasa berbeda. Raclette dianggap paling kuat dari segi rasa dan aroma. Sementara gouda mirip raclette namun tak terlalu kuat.

Mozzarella tentu tak asing di kalangan pencinta keju. Jenis keju ini punya tekstur paling kenyal, namun rasa gurihnya tak terlalu kuat. Kalau ingin yang berbeda, ada pepper jack dengan aroma sedikit pedas.

Sementara red cheddar adalah jenis keju yang biasa dipakai di burger. Semakin enak karena steak dengan lelehan keju ini disajikan di atas hot stone.

Hot stone memungkinkan daging steak tetap hangat dan keju tak cepat mengeras saat disajikan. Pemilihan tingkat kematangan medium, medium rare atau medium well disarankan karena nantinya steak bisa lebih matang.

Medium Rare Steak dengan Keju Raclette (Foto: dok. detikFood)

Untuk hidangan pendamping, pengunjung bisa coba mashed potato, kentang goreng atau garlic rice dengan aroma dan rasa gurih.

Harga steak di Willie Brothers mulai dari Rp 99.000. Sementara varian The Original Steak and Cheese mulai dari Rp 129.000.

(adr/odi)