Chef Degan Akan Tampilkan Kuliner Indonesia di Le Cordon Bleu London

Jakarta - Promosi kuliner Indonesia di dunia internasional terus digiatkan. Kali ini Chef Degan akan mengenalkan hidangan Indonesia berbumbu dasar kuning di hadapan mahasiswa Le Cordon Blue, London.

Pada 18 Juli 2017, Chef Degan dijadwalkan menampilkan kuliner Indonesia di institusi pendidikan kuliner terbesar dunia, Le Cordon Bleu, London. Sebelumnya Chef Degan sudah berkunjung ke Le Cordon Bleu Paris pada bulan Mei untuk mempromosikan kuliner Indonesia di hadapan para siswa, dosen, media dan undangan.

"Kuliner Indonesia belum pernah hadir sebelumnya namun mendapat respon yang amat positif dengan antusiasme yang luar biasa saat pertama kali ditampilkan di kampus kami di Paris oleh Chef Degan, karena itu kami percaya presentasi serupa juga akan mendapat sambutan meriah di London," ujar Catherine Baschet dari bagian PR, Events and Communications Le Cordon Bleu.

Foto: Nike Kurnia

Dari rilis yang diterima detikFood (27/6), kunjungan Chef Degan ke Le Cordon Bleu London ini merupakan salah satu agenda acara promosi kuliner Indonesia bertajuk Indonesian Weekend 2017. Festival ini akan digelar di Potters Field Park, London, Inggris, pada 22-23 Juli 2017dengan menampilkan budaya, kesenian, fashion, musik, pariwisata serta kuliner Nusantara.

"Sangat membanggakan melihat animo masyarakat internasional terhadap kuliner Indonesia, khususnya di kampus seperti ini karena generasi muda inilah yang akan menjadi pemain utama dalam mengeksplorasi budaya kuliner di masa datang," ungkap Chef Degan. Menurutnya, mengenalkan budaya kuliner Indonesia kepada mahasiswa dan generasi muda diharapkan mampu menginspirasi perjalanan karir kuliner mereka yang masih panjang.

Untuk presentasi di Le Cordon Bleu, chef yang mengawali karir memasaknya di Eropa ini menekankan kekayaan bumbu dasar Indonesia sebagai inti cita rasa sajian. Kali ini Chef Degan membawa bumbu dasar kuning yang bisa diolah jadi hidangan khas Indonesia.

Beberapa sajian berbahan bumbu kuning yang akan ditampilkan adalah Soto Ayam, Ayam Panggang dan Kari Ayam. Ketiga hidangan ini punya karakter berbeda meski sama-sama menggunakan bumbu dasar kuning.

Foto: Nike Kurnia

Agenda lain Chef Degan adalah memandu sejumlah kelas memasak selama festival "Indonesian Weekend 2017" berlangsung. Tahun sebelumnya, salah satu sudut yang paling banyak diminati pengunjung adalah gerai penjual makanan Indonesia serta area demo masak yang tahun ini kembali akan dimanfaatkan untuk mengenalkan sejumlah kuliner khas Indonesia yang menarik para wisatawan internasional dan warga setempat.

Menurutnya kini tak ada alasan hidangan Indonesia tak bisa populer di Eropa. Ketersediaan bahan berupa bumbu dan rempah kini mulai teratasi dengan adanya berbagai pemasok dan gerai-gerai yang menyediakan bahan masakan Asia. "Hal ini dapat dimanfaatkan untuk semakin mendorong promosi Indonesia pada masyarakat dunia melalui budaya kuliner, terlebih karena terdapat minat yang besar untuk mengetahui makanan kita lebih jauh," lanjut Chef Degan.

Chef bernama lengkap Degan Septoadji ini adalah seorang chef profesional asal Indonesia yang telah berpengalaman lebih dari 30 tahun di industri boga. Ia pernah bekerja di jaringan hotel mewah internasional di mancanegara termasuk Hilton International, Grand Hyatt dan Banyan Tree Hotels & Resorts.

(adr/odi)