Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Lamb Shuwa dan Lokma di Baharat

Jakarta - Baharat di The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place kembali hadir ramadan ini. Pengunjung bisa cicip lamb shuwa hingga lokma dalam balutan suasana khas Timur Tengah di sini.

Di tahun ketiga penyelenggarannya, Baharat masih mengusung konsep Timur Tengah. Venue eksklusif untuk buka puasa ini dihadirkan The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place di lantai 4 Ballroom Foyer.

Sejak 29 Mei hingga 24 Juni 2017, pengunjung berkesempatan mencicip hidangan Timur Tengah buatan chef tamu yang dihadirkan. Kali ini ada Chef Rabih, Chef Blaise dan Chef Kemal Ozcan yang unjuk gigi.

Foto: The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place

Chef Rabih dan Chef Blaise didatangkan dari Al Bustan Palace, A Ritz-Carlton Hotel, Oman. Mereka membuat masakan Arab dan Lebanon seperti Omani Dry Fish Salad, Moroccan Chermoula Fish Tagine, Chicken Maqloobah dan Lamb Shuwa.

Lamb Shuwa patut dicicip para pencinta daging domba. Nasi basmati yang harum aromatik dipadukan dengan daging domba empuk. "Dombanya dimasak slow-cook hingga 24 jam," ujar salah seorang chef.

Yang tak kalah spesial dari Oman adalah madrouba. Hidangan ini mirip bubur dengan cita rasa gurih. "Beras dimasak bersama aneka rempah, tomat dan bawang," terang chef saat menjelaskan menu buatannya.

Foto: The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place

Selain itu, pengunjung juga bisa mencicip hidangan Indonesia. Ada nasi rawon, asinan, gado-gado hingga soto mie yang bisa jadi pilihan berbuka.

Hidangan favorit dari tahun sebelumnya seperti chicken shawarma dan beef rib gohiong juga masih tersedia di Baharat.

Untuk menutup santapan, Chef Kemal Ozcan membuat ragam dessert khas Turki. Salah satunya lokma yang istimewa. "Saat ramadan hampir tiap rumah di Turki membuat lokma untuk buka puasa. Camilan ini mirip donat goreng," tuturnya.

Lokma dibuat dari adonan sederhana berupa tepung terigu, air, ragi, garam dan gula. Chef Kemal melanjutkan, "Adonannya mudah dibuat, setelah tercampur jadi satu tinggal dibentuk bola-bola dan digoreng. Langkah terakhir ialah memasukkan bola-bola lokma ke sirup gula." Karenanya camilan ini terasa manis legit.

Foto: detikFood

Saat ke sini jangan lupa juga cicip es krim baklava yang jadi favorit. Manis lembutnya es krim dilengkapi taburan baklava yang renyah.

Santap prasmanan di Baharat tersedia tiap hari selama ramadan mulai pukul 17.30 hingga 20.00 WIB. Harganya Rp 318.000++ (hari biasa) per orang dan Rp 298.000++ (akhir pekan). Informasi dan reservasi bisa menghubungi 021 2550 1888 ext 5585.

(adr/odi)