.webp)
Beberapa dekade ini makanan Jepang dikenal secara global. Lengkap dengan berbagai sentuhan rasa dan bahan baru. Hal ini sering membuat orang jadi lupa dengan sajian Jepang yang sebenarnya.
Nishimura Japanese Restaurant yang berlokasi di lantai dasar hotel Shangri-la Jakarta dikenal akan sajian autentik Jepangnya. Mulai tanggal 27 februaru hingga 3 Maret hadir chef tamu dari Nishimura Group.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Foto: Shangri-la Jakarta |
Secara khusus ikan tuna segar seberat 70 kg didatangkan langsung dari laut Ambon. Ikan tuna berkualitas prima ini akan disajikan dalam berbagai olahan ikan oleh chef Katsuki.
Menu Jepang asli disajikan untuk makan siang berupa set menu. Terdiri dari Sesame Tofu, fresh Sahimi dan Crab Meat Cawan Mushi sebagai pembuka. Pilihan menu utamanya Assorted Tempura atau Grilled Fish atau Grilled Beef. Dilengkapi dengan Nigiri Suhi, Miso Soup dan Green tea Pudding. Harga packet ini Rp. 388.000++ per orang.
Sedangkan untuk santap malam, Anda bisa menikmati hidangan yang lebih beragam, berupa set menu dengan 6 hidangan. Yang istimewa santap malam ini bisa disertai dengan wine pilihan dari Australia, New Zealand, Italia dan Prancis.
 Foto: detikfood |
Kalau biasanya santapan Jepang ini dipadukan dengan sake, maka Anda akan mendapatkan pengalaman menarik dengan paduan white wine pilihan. 'Inilah yang menarik karena akan ada paduan hangat hidangan dan dinginnya white wine. Kontras tekstur dan rasa yang menarik, jelas Abdul Hafid, Executive Assistan Manager F&B Shangri-la Jakarta.
Sebagai appetizer atau zenzai, Shansu Nori terdiri dari 3 jenis sajian yang diiringi dengan Babich Sauvignon blanc, Marlborough, New Zealand 2016. Suimono berupa sup berupa sup bening bola udang, dengan labu air dan kulit jeruk lemon.
Sedangkan sashimi berupa toro, cumi, red snapper dan sweet shrimp. Suimono ini diiringi Beni di Btasiolo, Gavi DOCG, Piedmont, Italy 2015. Sajian rebus berupa fillet yellowtail dan daikon. Disajikan dengan Leo Buring Reisling, Clara Valley, Australia 2016.
 Foto: detikfood |
Yakimono atau grilled dish berupa wagyu steak dengan taburan irisan bawang putih goreng dilengkapi saus yuzu, wasabi dan soya. Stags 'Leap, Chardonnay, Napa Velley USA 2014 menjadi paduan sajian ini.
Sajian goreng, Wakasagi Tempura. Irisan kobucha dan seaweed dengan isian kepiting yang renyah gurih makin terasa enak dipadukan dengan wine Australia. Wolf Blass Gold Label, Chardonnay, Adelaide Hills, Australia 2014.
Assorted Nigiri Sushi, onigiri, sushi tuna, sushi uni, sushi beancurd skin disajikan dengan Miso Soup. Sajian sushi tradisional ini dipadukan dengan Vigneti del Vulture, Pipoli Bianca Greco-Fiano,Basilicata,IGT, Italy 2015.
 Foto: detikfood |
Wine dengan rasa manis lembut dari Prancis, Dumain du Tariquet 'Les Premieres Grives' Gros Manseng, IGP Cotes de Gascogne, 2015 menjadi penutup yang serasi. Makin sempurna dengan sajian Green Tea Pudding, puding matcha yang harum pekat dengan ogura.
Makan malam lengkap ini ditawarkan seharga Rp. 988.000++ per orang. Khusus pencinta wine, kesempatan mencicipi sajian chef Kastuki hanya tersedia di hari Jum'at, 3 Maret 2017, dengan harga Rp. 1.188.000++.
Di hari Sabtu, 4 Maret chef Katsuki juga memberikan cooking class khusus anak-anak. Mereka diajak memasak makanan Jepan autentik. Sekaligus mencicipi brnto box spesial untuk makan siang. Untuk pengunjung SATOO, chef Katsuki juga akan menghadirkan sajian prasmanan makanan Jepang autentik. Anda bisa menikmati sajian sang chef bersama banyak hidangan internasional lain dengan harga Rp. 398.000++ per orang.
Pencinta makanan Jepang, jangan lewatkan kesempatan khusus mencicipi keaslian hidangan Jepang. Untuk informasi dan reservasi bisa menghubungi: 021-29399562 atau email: fbreservation.slj@shangri-la.com. (odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN