Bikin Sendiri Kulit Pizza Crunchy dengan Resep Chef Pizza Ini

Annisa Trimirasti - detikFood

Jumat, 24 Feb 2017 12:56 WIB

Bikin Sendiri Kulit Pizza Crunchy dengan Resep Chef Pizza Ini — Foto: Annisa Trimirasti / detikfood

Jakarta - Bikin pizza sendiri lebih asyik. Coba saja resep kuit pizza crunchy dari gerai pizza ternama di Jakarta ini.

Meskipun hanya memakai bahan tepung terigu tetapi sedikit trik perlu diterapkan agar kulit pizza jadi renyah. Chef Dwi Astono dari Pizza e Birra dalam jumpa media Rabu (22/2/17), memberikan tips membuat kulit pizza.

1. Siapkan bahan

Foto: iStock

Bahan yang diperlukan 1 kg tepung terigu,10 gram garam, 5 gram ragi instan, 30 ml minyak zaitun dan 500-600 mL air dingin.

2. Campurkan bahan

Foto: iStock

Sediakan mangkuk besar, masukkan air dan tambahkan ragi serta minyak zaitun, aduk hingga larut. Tambahkan garam, terigu dan aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Uleni

Foto: iStock

Pindahkan adonan ke permukaan datar yang ditaburi tepung terigu. Uleni kira-kira 10 menit sampai adonan elastis dan kalis. Bagi dan timbang adonan dalam bentuk bola sesuai keinginan.

Untuk pizza ukuran 1 orang bisa 200 gram, untuk pizza diameter 30 cm bisa 500 gram dan untuk pizza tipis ukuran 46 cm bisa 600 gram adonan.

4. Diamkan adonan

Foto: iStock

Taruh adonan yang sudah diuleni dalam mangkuk, tutup dengan lap basah di suhu kamar tidak lebih dari 30 derajat celcius.

Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang, kira-kira 2 kali lipat dari ukuran semula. Jika akan dibuat esok harinya, bisa disimpan di kulkas semalam. Tutup adonan dengan plastic wrap agar adonan tak kering.

Halaman 2 dari 5

(ani/odi)

Bikin Sendiri Kulit Pizza Crunchy dengan Resep Chef Pizza Ini

1. Siapkan bahan

2. Campurkan bahan

3. Uleni

4. Diamkan adonan

Hi, Detiker