Tiga Dessert dengan Paduan Cokelat Premium Prancis Ada di Bakery Ini

Jakarta - Pencinta cokelat, pastikan Anda mencicipi sajian cokelat di bakery ini. Ada Bananaz, Aloha dan Hula yang diracik dengan cokelat premium Prancis.

Valrhona dikenal sebagai produsen cokelat berkualitas dari Prancis sejak tahun 1922. Perusahaan cokelat yang berada di Tain I'Hermitage, dekat Lyon, Prancis ini sejak awal fokus pada cokelat berkualitas premium. Perusahaan yang didirikan oleh pastry chef Alberic Guironnet kini di pasarkan ke seluruh dunia. Dengan pangsa pasar restoran, bakery dan toko kue papan atas.

Foto: detikfood

Mengingat produk cokelatnya yang unik dengan spesifikasi per wilayah. Sebagai pelopor produk cokelat premium Valrhona tak berhenti berinovasi. Penemuan yang paling baru adalah cokelat jenis dolcey.

"Dulcey adalah generasi cokelat keempat dari Valrhona selain white chocolate, milk chocolate dan dark chocolate," tutur Chef Maxime Danguillaume, Executive Pastry Chef Valrhona Asia Pacific, kemarin (17/02). Chef Maxime hadir di salah satu gerai Bakerzin di Jakarta untuk perkenalkan 3 jenis kue terbaru yang memakai cokelat Valrhona.

Salah satunya Bananaz, cokelat Dulcey dan pisang. Dolcey dengan rasa sedikit gurih, lembut dengan manis karamel yang ringan dipadukan dengan pisang yang legit. "Saya memilih buah ini karena orang Indonesia banya yang menyukai pisang," jelas chef Maxime.

Foto: detikfood

Bananaz bisa jadi pilihan untuk yang tidak terlalu suka dark chocolate. Kue kedua tak kalah menarik, Aloha. Dibuat dengan cokelat Valrhona Nyangbo asal Ghana. Dark chocolate dari Ghana ini punya karakter rasa sedikit asam yang stabil, manis dan sedikit spicy lembut.

Chef Maxim membuatnya dengan campuran creme cokelat dari campuran fresh cream, gula serta cokelat. Buat penyuka rasa eksotik, chef menciptakan Hula. Terbuat dengan racikan Valrhona Coeur de Guanaja dengan rasa Asia yang kuat.

Foto: detikfood

Cokelat Coeur de Guanaja ini punya kandungan cokelat tinggi tetapi dengan sedikit chocolate butter. Produk ini dibuat atas permintaan pastry chef di dunia yang ingin cokelat rendah cacao butter untuk hasilkan cake dengan rasa cokelat pekat.

Lemon dan kapulaga ditambahkan pada cokelat ini sehingga menghasilkan rasa yang unik eksotik. Semua dessert ini bisa dinikmati mulai tanggal 17 Februari 2017 di seluruh gerai Bakerzin. Baik Bananaz, Aloha atau Hola dibandrol dengan harga Rp 45.000 per potongnya. (lus/odi)