Cherry dan Peach, Buah Australia yang Gampang Diolah Jadi Sajian Lezat

Cherry dan Peach, Buah Australia yang Gampang Diolah Jadi Sajian Lezat

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Senin, 16 Jan 2017 15:53 WIB
Foto: detikFood
Jakarta - Buah asal Australia kini banyak dijumpai di supermarket. Tak hanya enak dinikmati langsung, cherry hingga peach juga mudah dikreasikan jadi hidangan lezat.

Pemerintah Negara Bagian Victoria, Australia memperkenalkan ragam buah-buahan segar dalam kampanye Now in Season hari ini (16/1) di Jakarta Selatan. Turut hadir Brett Stevens selaku perwakilan Negara Bagian Victoria untuk Asia Tenggara.

"Gaya hidup sekarang menuntut segala sesuatu serba instan termasuk soal pemilihan makanan. Meski begitu instan bukan berarti tidak berkualitas. Makanan instan seperti buah segar justru menjadi bagian gaya hidup sehat," ujar Brett.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cherry dan Peach, Buah Australia yang Gampang Diolah Jadi Sajian LezatFoto: detikFood

Ia menceritakan kini Australia sedang musim buah cherry. "Kami pasok cherry tersebut agar masyarakat Indonesia bisa mencicipi kesegarannya," tambah Brett.

Ia menjamin buah-buahan Australia seperti cherry, peach, pear, hingga nectarine dipasok dalam keadaan segar dan sampai dalam keadaan segar pula di Indonesia.

Brett berujar, "Kami mengikuti segala standar yang ditetapkan pemerintah Australia maupun Indonesia. Jarak Australia ke Indonesia yang dekat juga menjadi nilai lebih dalam proses pengiriman buah segar ini."

Menurutnya pasar buah Australia di Indonesia terbilang besar karena permintaannya tinggi. "Namun kami tidak bertujuan menyaingi buah lokal. Tujuan kami lebih kepada memperkenalkan pilihan buah baru seperti peach dan cherry yang memang tidak tumbuh di sini," tambah Brett.

Di Australia buah-buahan segar banyak ditanam di bagian utara dan selatan. Cuaca, kondisi tanah, serta sinar matahari yang bagus menunjang proses pertanian buah di negeri kanguru ini.

Cherry dan Peach, Buah Australia yang Gampang Diolah Jadi Sajian LezatFoto: detikFood

Turut hadir dalam acara, Chef Yuda Bustara yang mendemokan cara membuat ayam panggang dengan buah peach dan Panna Cotta Cherry.

"Memotong peach itu ada tekniknya. Dengan pisau buat guratan di sekeliling daging buah. Lalu putar seperti membuka alpukat," terang Chef Yuda mengawali resep ayam panggangnya. Buah peach ia jadikan salad pendamping ayam panggang. "Tinggal tambahkan cuka apel, minyak zaitun, garam, merica, dan potongan daun basil," jelasnya.

Sementara ayam panggang dibuat dari bagian paha tanpa tulang. Agar bumbunya meresap Chef Yuda memarinasi ayam selama 15-30 menit. Ia menjelaskan, "Bumbu marinasinya hanya minyak zaitun, garam, dan merica. Saya tambahkan soy sauce sedikit supaya ada cita rasa khas Jepang."

Ayam lalu dipanggang di atas wajan hingga kecokelatan. Setelah matang, sajian ini enak dinikmati hangat-hangat dengan salad peach yang asam segar.

Cherry dan Peach, Buah Australia yang Gampang Diolah Jadi Sajian LezatFoto: detikFood

Panna cotta juga mendapat sentuhan berbeda dengan penambahan cherry manis Australia. "Pertama, didihkan campuran krim segar dan vanilla. Lalu buat campuran gelatin dan air putih. Masukkan gelatin ke dalam krim tadi. Tambahkan Greek yoghurt dan gula. Tunggu hingga adonan memanas, lalu cetak," jelas Chef Yudha.

Langkah terakhir, ia membuat saus panna cotta dari cherry yang dijus. Saus ini tinggal dituangkan ke atas panna cotta begitu sudah mengeras. "Resep ini mudah sekali dibuat dan menyehatkan karena memakai bahan alami seperti buah segar dan Greek yoghurt," pungkas Chef Yuda.

(adr/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads