Chef Dody Jie Racik Menu Alami yang Enak untuk Pelaku Hidup Sehat

Jakarta - Makanan sehat di resto ini cantik menggiurkan dan sehat. Sang Chef mengolah dan meracik dengan bahan segar alami.

Dibuka pada awal tahun 2011, Negev Gastronomy and Art tidak hanya sajikan hidangan enak tapi juga menampilkan karya seni. Negev merupakan restoran dan bar berkonsep unik dengan gaya modern kontemporer yang nyaman.

Banyak orang semakin menyadari pentingnya konsumsi makanan sehat. Menanggapi hal ini, Negev membuat inovasi dengan hadirkan menu sehat yang bisa seimbangkan asupan nutrisi.

"Makanan sehat tentu akan enak rasanya jika diolah dengan cara yang benar. Dengan penggunaan bahan alami, minim pengolahan dan penambahan bumbu alami dapat keluarkan citasa aslinya," tutur James de Rave, Corporate Brand & Business Development Manager Mount Scopus Group pada (14/09) di Negev Gastronomy and Art, Jakarta Selatan.

Menurut James, makanan sehat tidak selalu identik dengan sayur ataupun buah. Beberapa jenis bahan makanan lain seperti kacang-kacangan, biji-bijian dan gandum juga masuk dalam katogeri makanan sehat.

Wanita sangat memperhatikan pola makan serta lebih sensitif terhadap berat badan dibandingkan dengan laki-laki. Sehingga ukuran porsi jadi salah satu perhatian Negev. Menikmati makanan dalam jumlah berlebihan dapat menjadi salah satu penyebab kelebihan berat badan.

Semua menu sehatnya diracik langsung oleh Dody Jie, Executive Chef Negev dengan penataan makanan yang cantik a la fine dining.

"Khusus untuk menu Light & Healthy ini kami memang meminimalisir teknik pengolahan dengan cara digoreng atau rasa manis yang berlebih. Kami lebih memilih untuk menggunakan bahan-bahan organik dan menggunakan teknik memasak dengan cara dipanggang, kukus dan rebus," jelas Chef Dody.

Sebagai appetizer disajikan Tutty Fruity. Potongan buah kiwi, naga, nanas, pir, strawberry dan anggur disusun rapi di atas yoghurt. Buahnya dipotong cantik, rasanya manis asam, cocok berkolaborasi dengan yoghurt.

Kreasi supnya berupa 'Popeye the Sailor Man Soup'. Bayam organik dengan tambahan kaldu disajikan dengan satu buah bakso daging yang lembut. Semakin enak disantap dengan Crispy Baked Cheese Touille yang asin.

Sajian utamanya juga beragam, mulai dari Baked Sea Bass hingga Poached King Salmon. Sedangkan Roasted Baby Chicken, ayam muda yang diolah slow baked aromanya sangat sedap.

Dibumbui beragam rempah yang gurih dan pedas. Disajikan bersama olio pasta yang tipis lembut. Tomat cherry dan crackers keju membuat pasta makin enak.

Executive chef juga menaruh perhatian pada dessert sehat yang kaya serat, berupa Healthy Pancake. "Adonan pancake kami buat sendiri dengan menggunakan tepung gandum dan campuran dari beberapa jenis kacang-kacangan," jelas Dody.

Teksturnya lembut tapi berserat padat dengan siraman saus dark chocolate dan topping saus almond dengan tambahan potongan kiwi dan strawberry segar.

Menu-menu ini tersedia secara a la carte. Restoran ini buka pada hari Senin hingga Sabtu. Di sini tak usah cemas menghitung kalori. Untuk informasi dan reservasi hubungi (021) 52971333. (lus/lus)