Tom Yam Udang dan Nasi Goreng Nanas Khas Thailand Ada di Asia Restaurant

Jakarta - Pencinta makanan Thailand bisa puaskan selera di Asia Restaurant. Selama 10 hari ada ragam hidangan Thailand autentik di sini.

Dalam promosi Thai Culinary Fest, Asia Restaurant di The Ritz-Carlton Jakarta Mega Kuningan menyuguhkan sekitar 20 hidangan Thailand. Promosi ini didukung penuh oleh Tourism Authority of Thailand (TAT).

Di hadapan sejumlah media hari ini (14/9), Ferdian Tobing selaku Chef de Cuisine Asia Restaurant menjelaskan, "Ciri masakah Thailand itu terasa pedas, asam, dan asin. Bumbu khasnya antara lain kecap ikan, jeruk nipis, gula, dan garam."


Ferdian turut menjelaskan beberapa hidangan Thailand yang tersaji. Diantaranya Som Tam, Tod Mun Kung, Keng Khiew wann Gai, dan Khao op Sapparot.

Som Tam merupakan hidangan pembuka yang sehat dengan irisan pepaya muda sebagai bahan utamanya. Ferdian berujar, "Bumbunya sederhana. Hanya kecap ikan, cabai rawit, salam, sereh, dan jeruk nipis. Gula bisa ditambahkan sesuai selera. Begitu juga dengan isiannya seperti potongan kacang panjang, tomat, dan daun ketumbar."

Ada pula Tod Mun Kung yang populer di Thailand. "Hidangan ini bisa dikatakan perkedel udang," jelas Indra Nugroho selaku Marketing Manager TAT yang juga hadir dalam temu media.


Keng Khiew wann Gai di stan kari juga menarik perhatian. Hidangan ini merupakan Ayam Kari Hijau. Ferdian menuturkan, "Warna hijau pada kari berasal dari cabai rawit. Bumbunya pakai banyak lengkuas. Makin enak dimakan dengan sticky rice yang mirip uli."

Penyuka nasi goreng bisa mencicip Khao op Sapparot atau nasi goreng nanas. Nasi goreng ini berbeda karena dibuat dengan jasmine rice. Penyajiannya pun istimewa yaitu di dalam buah nanas yang telah dikeruk isinya untuk dijadikan bahan nasi goreng.

Tak ketinggalan Tom Yam Kung atau tom yam udang yang jadi hidangan Thailand favorit banyak orang. Sup kuah asam pedas ini berisi udang dan potongan bakso ikan yang gurih enak. Cocok jadi sajian penghangat badan.


Kalau mau Pad Thai atau mie goreng khas Thailand, ada stan khusus yang menyediakannya. Pengunjung bisa memilih sendiri isian Pad Thai sebelum diracik chef.

Pilihan isiannya antara lain ikan dori, daging ayam, daging sapi, ikan gindara, cumi, kerang, tauge, kangkung, sawi hijau, dan jamur tiram. Porsinya pun sesuai keinginan.

Kai Ho Bai Teay atau ayam goreng pandan yang tak pernah absen dalam menu resto Thailand ada di sini. "Ayam diungkep dulu sehari semalam dengan bumbu. Lalu dikukus dengan ikatan daun pandan dan digoreng. Makannya harus pakai saus celupan," jelas Ferdian.

Menurut chef ramah ini saus celupan dibuat dari kecap ikan, kecap asin, gula, dan wijen. Sehingga rasanya dominan gurih dengan sentuhan rasa manis ringan. Cocok berpadu dengan daging ayam yang lembut dan harum.


Cicip juga Yam Po Pia (bihun lumpia udang), Kaeng Ped Patt Yang (bebek kari merah), Pad Kaprau Gai (ayam kari hijau), dan Pad Kaprau Gai (ayam kari hijau)dan Khao Pad Poo (nasi goreng kepiting) yang tak kalah enak di sini.

Santap mengenyangkan bisa ditutup dengan Luk Chub. Hidangan penutup mirip kue ku ini dibuat dari pasta kacang hijau dan gelatin sebagai bahan utamanya.

Indra menjelaskan, "Biasanya Luk Chub dibentuk mirip buah atau sayuran khas Thailand seperti cabai." Rasa sajian inipun begitu manis legit.

Thai Culinary Feast bisa dinikmati mulai hari ini hingga 24 September 2016. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 298.000++ per orang. Informasi atau pemesanan tempat bisa menghubungi 021 2551 8888/ 8380/ 8321 atau email rc.jktrz.fb.festivedesk@ritzcarlton.com.

(adr/odi)