Half & Half dan Tiramisu Coffee Kini Bisa Dinikmati di Cakebox

Jakarta - Cake shop di hotel berbintang ini hadir dengan tampilan baru. Ada ragam racikan kopi yang diseduh segar di sini.

Sejak 2002 tampilan Cakebox belum pernah berubah. Kini gerai kopi dan kue yang berlokasi di depan lobby hotel JW Marriott Jakarta ini punya tampilan baru.

Dalam peluncuran konsep Cakebox terbaru (20/7), turut hadir Arief Budiman selaku National Barista Trainer dan Pramudya Bevan, Associate Professor Universita Del Caffe Science of Coffee Dessert.

Keduanya bercerita mengenai kreasi coffe dessert yang jadi andalan Cakebox . "Kami ingin menghadirkan cara baru menikmati espresso yang jadi favorit banyak orang Indonesia. Karena di sini cuacanya panas, kami buat minuman yang dingin," ujar Arief.

Half & Half jadi kreasi pertama yang didemokan Arief dan Bevan. Sesuai namanya, minuman ini dibuat dari setengah cokelat dan setengah espresso. "Cokelat cair kami taruh dulu di gelas. Setelah itu kami membuat espresso yang dicampur bersama es dan simple syrup sebanyak 20 ml," ujar Arief.

Ia menambahkan, "Campuran espresso ini lalu diproses dalam drink mixer selama 50 detik hingga 1 menit. Ini dilakukan untuk mendapatkan tekstur foamy." Setelah itu, minuman ditaburi cokelat bubuk dan cokelat cair yang dihias seperti latte art.

Espresso Tiramisu tak kalah menggiurkan. "Jika biasanya espresso yang dihadirkan dalam tiramisu cake, kini tiramisu yang dihadirkan dalam espresso," jelas Bevan. Minuman ini dibuat dari gelato vanilla yang diblender bersama double espresso dan lady finger cookies.

Arief menuturkan lady finger dibuat fresh setiap hari oleh Pastry Chef JW Marriott Jakarta. "Penggunaan lady finger ditujukan untuk menghadirkan tekstur spongy di dalam minuman," jelasnya.

Pencinta es krim bisa mencicipi Affogato. "Untuk membuatnya siapkan gelas berisi gelato vanilla atau rasa lain sesuai selera. Setelah itu buat espresso terpisah di cangkir. Lalu tuangkan espresso ke es krim. Agar makin enak, beri whipped cream dan taburi cokelat bubuk," ujar Arief.

Rangkaian cake di Cakebox ikut diberi sentuhan kopi. Kepada detikFood, Pastry Chef JW Marriott Jakarta, Indra Gunawan menjelaskan, "Untuk cake of the month di bulan Agustus dan September kami membuat Brazilian Coffee Devil Cake dan Ethiopia Coffee Caramel Cake."

Keduanya dibuat dengan kopi dari Illy. Indra mengatakan, "Ethiopia Coffee Caramel Cake memadukan unsur Eropa dan Indonesia. Cocok untuk pencinta kopi yang masih suka rasa manis. Cake ini terdiri dari kue sarang semut sebagai base lalu diberi caramel jelly dan coffee mousse di lapisan atasnya."

"Kalau suka rasa yang lebih pahit, harus coba Brazilian Coffee Devil Cake. Rasa kopinya lebih strong karena dibuat dengan bubuk kopi arabica. Cocok jadi teman minum espresso," tambah Indra.

Kedua cake ini dijual dalam ukuran besar seharga Rp 288.000. Mulai tersedia di bulan Agustus dan September.

Bagi Anda yang ingin mencicip kreasi coffee dessert enak dan ragam cake, mampir saja ke gerai Cakebox terbaru! (lus/odi)